|秋天孩子迷上这早餐，10分钟出锅，鲜美不油腻，营养好吃又顶饱

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秋季常给孩子做这份早餐，鲜美不油腻，好吃营养高， 10分钟出锅

一天的好心情就是从早餐开始的，但早晨的时间却总让人感觉忙碌，甚至没时间吃早饭。说起来也很奇怪的，休息天孩子总是比平时起得早，一旦到了上学时间，却总是赖床不肯早起，老是弄得早饭也来不及吃，所以，我们家早餐一般都提前准备好，早上起来的话十几分钟就能搞定。
入秋后天气开始转凉，随着气温的降低，孩子的胃口也开始好起来了，秋天也是孩子长身体的黄金期，所以早餐更不能马虎了，许多妈妈总说孩子不爱吃早餐，其实，早餐只要多变些花样，吃得不要太单一，孩子总会喜欢的。

对长身体的孩子来说，早餐不仅要吃饱，更要吃好，需要营养均衡，饮食多样化，除了碳水，还要有足够的蛋白质和维生素，吃对了早餐，补足了营养，孩子就能精神满满地应对一上午的学校生活。
今天的这份西红柿鸡蛋米线，是入秋后我们家经常吃的一份早餐，做法很简单，只需早起十几分钟就能吃上，而且营养丰富，碳水，蛋白质，维生素都有了，再配上一份牛奶或者酸奶，一份元气满满的早餐就齐活了，最主要是孩子也喜欢吃，妈妈省心不少，做法分享给大家，家有孩子的可以试试哦！

【西红柿鸡蛋米线】【材料】：新鲜米线1把，西红柿1个，鸡蛋2个，生抽1勺，盐少许，料酒少许，糖适量，油
【做法】：1、准备好材料，新鲜米线1把，西红柿1个，鸡蛋2个，米线买的是半干的真空包装的，相比干的米线省却了泡发时间，直接入锅煮就可以，口感和营养也更好些。

2、西红柿清洗干净，去皮后切成小块。

3、鸡蛋加少许料酒和盐搅打散，入油锅炒熟后盛出，鸡蛋入锅时先不要动，等底部稍凝固再用锅铲快速划散炒熟。

4、锅中倒入少许油，放入西红柿块翻炒至西红柿成酱，加入炒好的鸡蛋。

5、一起翻炒均匀后加入1碗水煮开后加少许盐， 1勺生抽和少许糖调味，最后加入葱花即可。

6、米线直接取出，放入开水中煮熟后捞出，过凉。米线在煮的过程中，要用筷子不时搅动一下，防止底部粘锅。

7、把煮好的西红柿鸡蛋连汤汁一起倒在过凉的米线上。

8、吃的时候拌匀就可以了，虽然做法很简单，营养却很丰富，碳水，蛋白质，维生素都有了，一碗下去元气满满。

【小贴士】：
1、米线煮的时间根据个人喜欢的口感调整，喜欢吃弹牙一点的可以少煮1分钟，如果喜欢吃软糯一点的则可稍多煮一会儿，煮的过程中要用筷子不时搅动一下，防止锅底粘住，煮好的米线最好要过凉，吃起来会更筋道爽滑。