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海绵蛋糕、戚风蛋糕、布丁蛋糕、慕思蛋糕、天使蛋糕、芝士蛋糕 。
1、海绵蛋糕：海绵蛋糕是用鸡蛋打进到空气的 ， 经过烘焙艺术使空气受热膨胀而使得蛋糕撑的变大 。
【蛋糕种类有哪些】2、戚风蛋糕：戚风蛋糕制作时蛋清与蛋黄必须分开打发 ， 最后才混匀 ， 其组织是最为膨松的 ， 水分又多但味道清淡而不腻 。适合低温冷藏 。
3、布丁蛋糕：布丁蛋糕原料主要是黄油 ， 鸡蛋 ， 白糖以及牛奶配以各种辅料 ， 通过冷藏亦或是烘烤制而成的一种欧式风格的蛋糕 。
4、慕思蛋糕：穆斯蛋糕是利用明胶凝结成乳酪还有鲜奶油而成 ， 也不需要烘烤即可食用 。
5、天使蛋糕：天使仅仅使用没有油脂成分的蛋白一部分 ， 不油腻并且还有弹性 。不含有胆固醇 。
6、芝士蛋糕：芝士蛋糕采用乳酪制成的一种高级蛋糕 ， 价格昂贵 ， 需要冷藏 。
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