文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
导语：秋天 ， 冬瓜南瓜靠边站 ， 多吃这瓜 ， 鲜嫩营养 ， 清炒、包饺子都好吃！
俗语说：“秋风送爽 ， 丹桂飘香” 。 秋天的天气特别凉爽 ， 虽然这个时候的温度比较舒适 ， 但是空气却很干燥 。 为了能够缓解“秋燥” ， 很多人都会在入秋后及时调整饮食 ， 多吃一些应季的水果和蔬菜 。
大家都知道 ， 秋季是丰收的季节 ， 各种瓜果蔬菜都纷纷上市 ， 丰富了我们的日常饮食 。 正所谓：“不时 ， 不食” 。 秋天的应季蔬菜种类繁多 ， 每一种蔬菜都非常营养！在秋季众多的应季蔬菜中 ， 有一种蔬菜特别值得给大家推荐 ， 它就是“西葫芦” 。
西葫芦又叫“角瓜” ， 口感鲜嫩爽滑 ， 营养丰富 ， 不管是清炒 ， 还是做馅都好吃！下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 西葫芦的美味做法！
【西葫芦素馅煎饺】
准备食材：西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、虾皮、饺子皮、盐、生抽、蚝油、香油、食用油 。
具体做法：
1.西葫芦清洗干净后 ， 沥干水分 ， 不用去皮 ， 放在案板上 ， 先切成薄片 ， 再切成细丝 ， 最后切成小粒 ， 装入盆中 ， 加入适量的盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制20分钟 ， 将西葫芦内的水分腌出后 ， 将水倒掉 ， 再将西葫芦放入手中 ， 挤一下剩余的水分 。
2.取一个碗 ， 打入2个鸡蛋 ， 加入少许盐 ， 用筷子将鸡蛋打散 ， 锅内加油烧热 ， 将蛋液倒入锅中 ， 用铲子翻炒一下 ， 将鸡蛋炒碎、炒熟后 ， 关火放凉 ， 取一根胡萝卜 ， 清洗干净后 ， 用去皮器将表皮去掉 ， 先切成细丝 ， 再切成小粒 。
3.将西葫芦、鸡蛋、胡萝卜都装入盆中 ， 加入适量的虾皮 ， 先加入适量的食用油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 锁住西葫芦内的水分 ， 再加入适量的盐、生抽、蚝油和香油 ， 再次搅拌均匀后 ， 菜馅就调好了！
4.取一张饺子皮 ， 加入适量的菜馅 ， 再取一张饺子皮 ， 盖在菜馅上 ， 用手在饺子皮边缘捏着 ， 将两张饺子皮捏在一起 ， 将菜馅包起来 ， 一个煎饺就包好了 。
5.取一个平底锅 ， 加入适量的食用油 ， 用刷子将油刷均匀 ， 油热以后 ， 放入煎饺 ， 调为小火 ， 煎一分钟后 ， 用铲子翻一下面 ， 将煎饺煎至两面金黄 ， 饺子皮鼓起后 ， 关火出锅 ， 装入盘中 ， 即可食用 。
烹饪小贴士：
1.西葫芦所含的水分比较多 ， 如果做饺子馅 ， 一定要先用盐将西葫芦腌制一会儿 ， 将西葫芦内的水分腌出来 ， 这样在包饺子时 ， 西葫芦不会出水 。
2.在调饺子馅时 ， 一定要先加油 ， 搅拌均匀后 ， 可以锁住蔬菜内的水分 ， 这样包出的饺子 ， 鲜美多汁 ， 特别好吃！
3.如果不喜欢吃煎饺 ， 也可以直接包成饺子 ， 锅内加水烧开 ， 放入饺子 ， 开大火煮 ， 将饺子皮煮至鼓起 ， 饺子就煮熟了 。
秋天 ， 少吃萝卜白菜多吃它 ， 鲜嫩营养 ， 包饺子润燥解馋 ， 好吃不上火！您喜欢吃西葫芦吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
推荐阅读
- |秋天吃饺子，猪肉牛肉靠边站，用它调馅，比鸡肉鲜，比羊肉香，太解馋了！
- 西葫芦|把西葫芦切头去尾，做出一道非常好吃的美食，很多人都没有吃过
- 红薯|秋天最接地气的养生六宝，和它的神仙吃法！
- |秋天滋补季-适合全家老小的养生滋补靓汤推荐
- 毛血旺|这道麻辣过瘾的江湖菜，这个秋天一定不能错过！
- 口菇|秋天，教你做道万能凉拌调味汁，拌啥都好吃，凉菜拌一盘吃光一盘
- 自助餐|特别适合秋天的5白汤
- 冬瓜|广东潮汕小伙给同事带特产，却遭同事嫌弃，品尝后发现小丑是自己
- 甜菜|秋天不吃藕，来年要变丑，其实秋天的藕更适合炒着吃
- |秋天，吃6道家常菜，营养均衡易吸收，简单易做，孩子个子往上蹿