【甜菜|秋天不吃藕，来年要变丑，其实秋天的藕更适合炒着吃】
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金秋九月 ， 迎来的是渐凉的天气 ， 随着秋天的脚步逐渐逼近 ， 越来越多的人开始纠结应该吃什么样的美食才能够更好地招待即将变冷的日子 ， 在秋天如果错失了一道由藕做成的美味佳肴 ， 那真是太遗憾了 。
俗话说秋天不吃藕 ， 来年要变丑 ， 因此为了来年的颜值 ， 也得把这秋天的莲藕给安排上 ， 除了平时我们常见的排骨莲藕汤之外 ， 其实秋天的藕更适合炒着吃 ， 因为这个季节的藕是带着一点脆感的 ， 炒制起来清爽不油腻 ， 而且能够给人增加贴秋膘的好机会 ， 一道令人垂涎三尺的炒藕丝 ， 更是不容错过 。
首先在挑莲藕的时候 ， 一定要选择那些看起来个头更加饱满的莲藕 ， 不要选择太过软糯的 ， 这样子炒制起来口感不佳 ， 一定要选择那些口感偏脆的莲藕 ， 这样炒起来才会有清爽的感觉 ， 挑好莲藕之后直接将其去皮洗净 ， 切丝备用就好 ， 想要让颜色更加漂亮的可以切一些青红椒丝备用 ， 这样炒出来的藕色泽鲜亮 ， 更能激发我们贴秋膘的欲望 。
切好的莲藕可以放到清水当中静置一下 ， 待到上面的淀粉全部散去之后再进行炒制 ， 炒的时候先将锅内放入蒜末和小米椒爆香 ， 再将藕丝下到锅内 ， 炒藕的时候可以选择猪油 ， 这样子炒出来的藕色泽更加鲜亮 ， 而且口感更加好 ， 用大火翻炒一分半后即可进行调料 ， 重口味的小伙伴可以多加一点生抽和蚝油 ， 口味比较清淡的小伙伴只需要用盐和酱油调味即可翻炒一下 ， 待到莲藕开始变得有些发软了 ， 即可倒入青红椒丝翻炒 ， 再将其盛出 。
看着眼前这酱色的藕丝 ， 怎能让人抑制住吃饭的冲动呢？除了姜丝之外 ， 其实也可以将莲藕切成小块 ， 然后加入一些五花肉片进行炒制 ， 用五花肉的香味紧紧将藕的脆感包裹起来 ， 整道菜吃起来清爽而不油腻 ， 同时还能让人感受到秋天的一份美食祝福 ， 简直是太惬意不过了 ， 其实秋天吃藕不仅能够让人心旷神怡 ， 而且也是感受大自然馈赠的好时机 ， 如果你也厌倦了平日里的普通美食 ， 为何不尝试一下秋天的脆藕呢 ， 相信一定能够让你打开新世界的大门 ， 感受着来自秋天不一样的自然馈赠 ， 也希望这一道炒藕丝 ， 能够成为你贴秋膘的下饭神器 。
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