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茄子好吃有窍门 ， 学会这个做法 ， 营养又解馋 ， 待客太有面子了 。 茄子是一种大众食材 ， 一年四季都能买到 ， 味甘性凉 ， 有清热止血 ， 消肿止痛等功效 ， 富含多种维生素 ， 经常食用对健康有益 。 我和家人都是绝对的茄子控 ， 记得我先生就说过 ， 像素焖茄子这样的菜 ， 即使是素菜 ， 连着吃两三天也不会觉得腻；我父母更是喜欢吃用茄子做的凉拌菜 ， 今天就给大家分享一道茄子好看又好吃的做法 。
准备食材：
茄子、淀粉、清水、生抽、陈醋、老抽、白糖、盐、食用油、豆瓣酱、葱姜蒜、葱花
具体做法：
1.先把茄子皮去掉 ， 平均分成4份 。
2.茄子两边放上筷子 ， 斜刀从头切到尾 ， 再换个方向切 。
3.全部切成这个样子就可以了 。
【茄子|茄子好吃有窍门，学会这个做法，营养又解馋，待客太有面子了】
4.切好的茄子清洗一遍后沥干水分 ， 再让茄子均匀地裹上一层淀粉 。
5.准备多半碗水加一勺生抽 ， 一勺陈醋和少许老抽 ， 再加点白糖和食盐 ， 再加点淀粉后搅匀待用 。
6.锅里油温六成热下锅炸 ， 炸至茄子金黄酥脆后捞出 。
7.锅留底油加一勺豆瓣酱 ， 加入葱姜蒜炒香 ， 再倒入料汁煮开后下入茄子 ， 稍微煮下即可出锅 。
8.最后撒点葱花 ， 茄子这样做营养好吃又解馋 ， 喜欢就赶紧试试吧 。
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