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既然能邀请到家里来聚餐的人 ， 不管是朋友同事还是亲戚 ， 关系都非同一般 ， 吃什么可以不重要 ， 但作为东道主可别把这句客套话当真 ， 简简单单也是要过得去的家常菜 ， 如果你正在为自己的厨艺或者是为聚餐的时候吃什么菜而发愁 ， 那今天分享的3道家常菜就可得好好学一学了 ， 做法简单颜值高 ， 一看就有食欲 ， 招待亲戚朋友有面子 ， 不光好看还好吃 ， 道道都是下饭菜 ， 别再犹豫了 ， 赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我分享的家常美食了 。
【番茄土豆炖牛腩】
主要食材：牛腩或者牛里脊 ， 土豆 ， 番茄 ， 冰糖 ， 葱段 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 别看这些食材和配料这么多 ， 但真正操作起来也就几道重要的步骤 ， 主要配料有就行了 。
【具体做法】
1、牛腩切小块冷水下锅 ， 加入姜片葱段和2勺料酒 ， 大火煮开焯水3-5分钟 ， 把浮起来的血水都冲洗干净备用 ， 焯水的时候我们把土豆切成小的滚刀块 ， 番茄也是切成和土豆差不多的大小备用 。
2、起锅烧油 ， 加入葱段姜片个干辣椒 ， 八角桂皮香叶等大料 ， 开大火爆香后加入几颗冰糖炒出糖色 ， 然后把牛腩放进锅翻炒均匀上色 ， 加入1勺料酒 ， 1勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 2勺生抽快速翻炒均匀 。
3、倒进没过食材略多的开水 ， 再把一半的番茄先下锅进去一起倒进高压锅 ， 炖煮30分钟以上 ， 这时候加入剩下的一半番茄和所有的土豆 ， 盖上盖子继续压10-15分钟 ， 也可以直接到锅里焖煮20分钟 ， 把土豆焖熟即可 ， 牛腩软烂入味 ， 酸甜开胃 ， 真下饭啊 。
【香菇蒸肉饼】
主要食材：肉沫 ， 干香菇 ， 黑木耳 ， 葱花 ， 生抽 ， 糖 ， 玉米淀粉 ， 鲜香甘甜 ， 蒸肉饼的做法可能每家每户都不一样 ， 加了木耳之后 ， 口感多了清脆和木耳独有的香味 。
【具体做法】
1、首先是准备食材了 ， 这里建议大家还是买整块的猪肉回来自己剁肉馅或者用绞肉机做出来肉馅 ， 这里的香菇一定是要干的香菇泡发好 ， 干香菇的香味是新鲜香菇不能代替的 ， 木耳也是一起洗干净泡发 。
2、把干香菇和木耳都切成碎和猪肉碎一起放碗里 ， 加入小半勺的生抽 ， 少许的白糖和玉米淀粉锁住水分 ， 抓匀了码成肉饼的形状腌制20分钟以上 。
3、锅里水开上汽之后 ， 把肉饼下锅隔水清蒸20分钟以上 ， 出锅前撒上少许的葱花 ， 肉饼里的汤汁不比蒸鱼的汁 ， 肉饼汤汁是非常可口的 ， 千万不要倒掉 ， 蒸鱼的是因为太腥了 。
【彩椒炒鲜鱿】
主要食材：新鲜的鱿鱼 ， 青红菜椒 ， 我这里是用芹菜代替 ， 洋葱 ， 葱段 ， 姜末 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 这道菜唯一的难点在于火候的控制了 ， 但是就算炒不出来锅气 ， 用中小火煎也不会太差 ， 毕竟鲜鱿鱼的鲜味摆在那里 。
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