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现在天气日益转凉 ， 所以在饮食搭配方面也需要多加注意 ， 今天我们就重点推荐几种 。
托尔明克
被当地人称为“山上天堂之王”这种斯洛文尼亚半硬奶酪起源于戈里卡地区 ， 仅产于托尔明 ， 科布拉迪和博维茨市 。 至少80% 用于生产奶酪的牛奶来自一种褐色花斑奶牛品种 ， 这是一种体型较小、重量较轻的品种 ， 非常适合在山区和高地放牧 ， 原产于上游的一个山谷 ， 那里生奶酪 。 托尔明克连续多年获得各种优秀奖 ， 它可以被描述为一种具有明显泥土香味的奶酪 ， 以及一种从甜味到微辣味的奶酪 。
纳诺斯基先生
被称为“尝起来像风的斯洛文尼亚奶酪” 属于是一种硬奶酪 ， 由山坡上的动物放牧产生的牛奶制成 。 奶酪需要两个月的时间才能成熟 ， 成熟之后它会变得有点咸 ， 略带辛辣的味道 ， 而且味道很重 。 随着奶酪的成熟 ， 它的香味和辛辣的味道会变得更加强烈 。 很容易从桃色的奶酪皮中辨认出来 ， 奶酪有轮子 ， 重8到11公斤 。 此外 ， 生产纳诺斯基先生所需的牛奶必须完全来自棕色的瑞士奶牛 ， 这些奶牛被放牧在喀斯特高原的指定区域内 。 虽然该地区独特的植物区系对牛奶质量有显著影响 ， 但是气候条件和强波拉风对成熟过程和奶酪质量有重大影响 。
传统的艾尔郡邓禄普
传统的艾尔郡邓禄普奶酪是一种圆柱形坚硬的压制奶酪 ， 由艾尔郡的牛奶制成 ， 天然呈淡黄色 ， 表面光滑 ， 摸起来感觉潮湿 。 它可以是温和的 ， 成熟的或者特别成熟的 ， 最小的至少要成熟6个月 ， 最大的可以成熟18个月 。 它的味道是坚果和温和的 ， 但是随着它的成熟 ， 一些更强烈 ， 更锋利和奶油味开始出现 。 有时候人们会拿它和切达干酪相比较 ， 但它有一种不同的 ， 潮湿的质地 ， 而且没有切达干酪那么强壮 。
波尔恩莱顿奶酪
被称为波尔恩这种传统的半硬质农场奶酪产自荷兰南部的荷兰广大莱顿地区 。 荷兰最著名的三种奶酪之一 ， 它加入了孜然籽 ， 芳香四溢 ， 口味从水果到香料不一而足 。 用2010年荷兰手工艺大赛评委会的话来说 ， 这种奶酪赢得了主要奖项: “这种奶酪的味道完全填满了你的口腔 ， 是令人愉快的薰衣草味 ， 以核桃味结束 ， 带有杏仁的苦味 。 ”它成熟3-24个月 ， 随着年龄的增长 ， 更适合磨碎 。 作为餐桌上的奶酪 ， 它可以和所有的饮料搭配 ， 从啤酒到芳香的葡萄酒 ， 而在厨房里 ， 它可以在沙拉、汤和蔬菜菜肴中加入辛辣的调料 。
【奶酪|天一冷就馋它！菜鲜肉嫩，这引起美食香味浓，我家隔三差五吃一次】最后一些坚硬的奶酪来自德国巴伐利亚州的阿尔高地区 。 这种高山奶酪由瑞士棕色奶牛的原奶制成 ， 仅在夏季的山区生产 。 除了其高的胡萝卜素和Omega-3含量外 ， 还具有强烈的辛辣风味 ， 并具有明显的烟熏香气 。 传统上 ， 这种工匠奶酪直接在牧场上出售给徒步穿越阿尔高阿尔卑斯山的徒步旅行者 ， 登山者和游客 。
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