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导读：进入到秋天后 ， 由于空气特别的干燥 ， 加上秋风袭来 ， 此时细菌和病菌很容易进入到口腔中 ， 所以在秋天 ， 我们一定要多吃一些能抗菌的菜 ， 才能减少生病 。 而在每年的秋天 ， 我都会给家人吃各种菌类食物 ， 特别是有一种菌 ， 我每周都会给家人吃一次 ， 因为这种菌不仅营养价值高 ， 而且根据科学家的研究 ， 它还具有“抗菌、抗病毒”的作用 ， 它就是被誉为“天然消炎药”的茶树菇 。 在我家聚会 ， 每次有客人来 ， 他们都点名要我炒一盘干锅茶树菇给他们吃 ， 因为他们说我炒的茶树菇不仅香味浓郁 ， 而且下酒又下饭 。
茶树菇除了具有“抗菌、抗氧化”的作用 ， 而且根据研究 ， 茶树菇中含有的铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类 ， 而这些物质还具有促进骨骼发育 ， 提高免疫力的作用 ， 所以在秋冬两季常吃茶树菇 ， 好处赛过人参汤呢！而经常有人给我说 ， 自己炒的茶树菇不香 ， 而且口感还很差 ， 其实这都是没有掌握正确做法导致的 。 接下来胡师傅就教大家做一道“干锅茶树菇” ， 按照我方法炒的茶树菇 ， 不仅香味浓郁 ， 而且软烂入味 ， 只要您按照我的方法做一次给家人吃 ， 保证会夸您的厨艺好 。
【食材准备】：干茶树菇200克、芹菜80克、五花肉100克、红辣椒30克、蒜末5克、姜末5克、生抽5ml、老抽3ml、白砂糖3克、鸡精2克 ， 食盐、食用油适量 。
【干锅茶树菇的做法】：
第一步：首先将茶树菇放入到清水中浸泡2-3小时 ， 时间到后 ， 将茶树菇捞出 ， 然后再用流水冲洗2遍即可备用 。
第二步：首先将芹菜洗净后切成段状 ， 然后将五花肉洗净 ， 切成薄片状备用 ， 接着将红辣椒洗净后切成圆筒即可备用 。
第三步：锅中放入适量的油 ， 然后把五花肉放入到锅中煸成金黄色后 ， 接着将蒜末、姜末、茶树菇放入到锅中猛火爆炒1分钟 。
第四步：然后放适量水到锅中 ， 大火将茶树菇煮3分钟后 ， 接着再将芹菜段、红辣椒、食盐、鸡精、白砂糖、生抽、老抽放入锅中 ， 继续爆炒半个分钟左右即可起锅食用 。
【干锅茶树菇的注意事项】：
1、浸泡茶树菇时 ， 一定要用冷水浸泡 ， 因为用热水浸泡 ， 会导致茶树菇的香味和营养流失 。 茶树菇一般用冷水浸泡3小时即可捞出备用 。
2、炒茶树菇时 ， 一定要用猪油炒 ， 因为猪油不仅包裹性更强 ， 而且还能使炒熟的茶树菇吃着更香更入味 。
3、炒茶树菇时 ， 非常建议大家和芹菜茎搭配着一起炒 ， 这样即可增加茶树菇的香味 ， 而且还能使这道菜的卖相更好 。
【茶树菇|这食材不起眼，却是“天然消炎药”！秋天要常吃，好处赛过人参汤】“茶树菇”这食材不起眼 ， 却是餐桌上的“天然消炎药”！秋天要常吃 ， 杀菌抗病毒 ， 好处赛过人参汤！最后老胡还想问下大家 ， 您还知道哪些食物具有抗病毒的作用？欢迎大家在下方评论留言 ， 让我们一起来讨论 ， 一起来向您学习 。 如果今天美食对您有帮助 ， 请“点一个点赞、点一个关注” ， 后续胡师傅会更有动力分享更多特色美食给大家！
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