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【香菇|明日秋分，不管有钱没钱，试试这道开胃菜，营养又美味，太馋人了】
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进入九月月底 ， 明日就迎来秋分节气 ， 是秋季的第四个节气 ， 是秋季慢慢转凉的时候 ， 由于天气变得凉爽 ， 很多绿色的蔬菜变得稀少 ， 价格也水涨船高 ， 很多蔬菜都吃不起 。 到了秋分节气之后 ， 不要顿顿吃大鱼大肉 ， 可以给家里人试试这道开胃菜——辣椒煎蛋炒香菇 ， 这菜成本不足8块钱 ， 口感鲜嫩入味 ， 天天吃不腻 。 许多人第一次吃这道辣椒煎蛋炒香菇 ， 到底应该如何制作呢？看一下正确的做法吧 。 明日秋分 ， 不管有钱没钱 ， 试试这道开胃菜 ， 营养又美味 ， 太馋人了 。
【辣椒煎蛋炒香菇的正确做法】
准备一些食材：选购土鸡蛋几个 ， 选购几个青椒（或者选择小米辣和红椒 ， 让菜色更好看） ， 几个大蒜头 ， 若干橄榄油 ， 挑选280克新鲜香菇 ， 冷水适量 ， 一丢丢食盐 ， 半勺鸡精 ， 半勺白糖 ， 蚝油少许 ， 生抽若干 ， 一勺原味酱油 ， 食用碱半勺 ， 香油少许 ， 生姜两片 ， 其他调味品 。具体烹饪顺序：
第一步：选购好新鲜香菇 ， 辣椒和鸡蛋 ， 先把香菇切掉根蒂 ， 反复用清水冲洗 ， 洗净菌菇表面的泥沙 。
第二步：将香菇切成若干片状 ， 锅中加上冷水 ， 放入一些香菇片 ， 加上食盐和食用碱 ， 香菇焯烫2分钟 ， 捞出投凉水浸泡 ， 挤干掉水分即可 。
第三步：将一些大蒜去掉蒜皮 ， 切成若干蒜片 ， 生姜切成细末 ， 香葱切成一些葱花 ， 青椒洗净切成小方块 ， 准备好上述一些食材 ， 开始制作这款辣椒煎蛋炒香菇吧 。
第四步：锅底提前预热 ， 多放一些食用油 ， 几个鸡蛋打在锅中 ， 小火慢慢煎至定型 ， 盛出 ， 切成若干小块 ， 备用 。
第五步：锅底继续加上油或猪油 ， 加上一些蒜片爆炒出蒜香 ， 依次倒入香菇片 ， 让香菇炒至变软 。第六步：倒入一些青椒块 ， 将其炒至断生 ， 倒入煎好的鸡蛋 ， 迅速翻炒均匀 。
第七步：淋入提前调好的料汁（一小勺食盐 ， 半勺鸡精 ， 半勺白糖 ， 生抽和蚝油若干 ， 香油少许 ， 加上半勺淀粉搅拌均匀）第八步：中小火翻炒均匀 ， 收汁出锅 ， 这道辣椒煎蛋炒香菇就可以开吃了 ， 菜色非常好看 ， 鲜嫩入味 ， 比吃肉更下饭 。
辣椒煎蛋炒香菇是一道零难度的菜肴 ， 食材非常便宜 ， 做法还特别简单 ， 香菇吃起来鲜嫩美味 ， 搭配煎熟的鸡蛋和辣椒 ， 让菜色更好看 ， 很有饱腹感 ， 提供许多营养和能量 ， 越吃越想吃 。你们掌握这道辣椒煎蛋炒香菇的烹饪技巧呢？（上述配图都出自网络）
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