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秋天是收获的季节 ， 也是吃红薯的季节 。 虽然大家都爱在冬天吃烤红薯 ， 但其实秋天才是红薯收获的时节 。 何必等到冬天 ， 秋天的红薯不仅新鲜 ， 也是很香甜的 。 除了千篇一律的用来烤着吃 ， 其他红薯还有很多其他的吃法哦 ， 今儿咱们就一起来看看吧 。
相比于其它的根茎食物 ， 我是偏爱红薯的 。 不仅因为它香甜好吃 ， 它还能生津止渴 ， 补脾益气 ， 尤其是对于肠胃蠕动 ， 它的效果是尤其的好 。 今儿咱们就来做个香甜细腻的红薯糕 ， QQ弹弹的 ， 不仅好吃 ， 做法还超级简单 ， 下面我们就一起来看看吧！
食材清单：红薯1个、1000克清水、30克白糖、100克农家红薯粉、椰蓉10克
1、红薯一个 ， 洗净后先削皮 ， 然后切成薄片 ， 红薯的话一般都会选择红心薯 ， 吃起来比较香甜 ， 切好后装入盘中 。
2、上锅蒸熟 ， 大火15分钟左右就能完全熟透 ， 用筷子能轻松扎透就可以了 。
3、接着取出来倒入料理机中 ， 加1000克清水 ， 盖上盖子后用果蔬汁功能打2分钟 ， 出来就是非常细腻的红薯汁了 。
4、不用过滤 ， 打好后先倒一半的红薯汁在碗里 ， 然后再加30克白糖、100克红薯粉 。
5、自己家做的红薯粉都是带有颗粒 ， 没有关系多搅拌一会儿就化开了 ， 搅拌成没有面疙瘩的细腻面糊就可以了 ， 接着先放一旁备用 。
6、锅中不用加水 ， 直接倒入剩下的一半红薯汁 ， 先开中火慢慢煮 ， 煮开后再调小火 。
7、然后倒入拌匀的另一半红薯粉面糊 ， 接下来就是开始不停的搅拌 ， 慢慢的， 锅里的面糊就会变得越来越黏稠 。
8、煮到开始冒大泡就可以关火了 ， 这时候的锅里的面糊就非常粘稠了 ， 看起来也是半透明状的 。
9、下面我们准备一个模具 ， 先刷上一层熟的食用油防粘 ， 没有味道的油是最好的 。 然后倒入面糊 ， 表面用刮板刮平整 。
10、再稍微震一下里面的空气 ， 出来的红薯糕会更细腻光滑 ， 最后放入冰箱冷藏三个小时 ， 完全定型后再取出来 。
我们的红薯糕就做好了 ， 非常的光滑有弹性 ， 边缘轻轻地拨动一下 ， 就可以倒扣脱模了 。
切的时候刀上记得抹点清水 ， 这样比较好切 ， 切出来形状也好看 ， 切成小方块儿就可以开吃了 。
QQ弹弹的 ， 非常香甜 ， 最后再撒上椰蓉 ， 椰香味儿十足的红薯糕就做好了 ， 用来做小甜点再合适不过了 。
蓉儿小贴士：
1、这个糕可以用红薯淀粉 ， 也可以用豌豆淀粉 ， 口感区别不是特别大 ， 大家可以试一试 ， 看更喜欢哪种口感 。
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