2、锅里的面糊一定要煮熟煮透 ， 一般情况下 ， 开始冒大泡就是差不多了 ， 只要感觉特别的粘稠 ， 就可以关火了 。
3、这个红薯糕一定是要完全冷了后才会定型 ， 所以倒扣脱模一定不能太着急 。
4、淀粉类做的糕 ， 切的时候都会粘 ， 所以切之前在刀上抹点清水或者是刷点油 ， 都会更方便切块儿 。
5、买红薯的时候尽量选择红心薯 ， 口感会更香甜 ， 至于白心薯 ， 它则更适合用来磨红薯淀粉 。
【红薯|大量上市！秋分前宁可不吃肉，也要吃它！随手一煮3分钟上桌】
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