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【红薯|“白露谷，寒露豆”，白露节气，“吃谷”要吃多啥？很多人还不懂】
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蒹葭苍苍 ， 白露为霜 。 当秋风渐起 ， 露凝而白 ， 秋天的第三个节气白露到来了 。
老传统有“白露身弗露”的说法 ， 意思是白露过后早晚的天气已经很凉爽 ， 再打赤膊就容易着凉 ， 这正是季节转换的特征 ， 雨水减少 ， 凉风拂面 ， 谷物成熟 ， 瓜果鲜甜 ， 桂花飘香 ， 到了“秋高气爽”的好时节 。
老话说“白露谷 ， 寒露豆” ， 白露过后 ， 开始进入丰收的季节 ， 各类农作物萧落、成熟 ， 正是吃各种“谷类”的时候 ， 那么“吃谷”要多吃啥？很多人还不懂 ， 今天把这些小知识介绍给大家 。
小知识：谷类其实是一个比较大的概念 ， 包含禾谷类 ， 如各种小麦、大麦、燕麦、玉米、高粱、水稻等 ， 也包含豆菽类 ， 如大豆、绿豆、红豆、豌豆等 ， 还包含各种薯类 ， 如红薯、土豆、山药等 。 谷类是人最主要的营养、热量来源 ， 把谷类吃好、吃对才是日常饮食最重要的方向之一 。
一、多吃玉米推荐菜谱：奶香玉米
食材：玉米、牛奶、黄油、白糖 。
1、将玉米浸泡在水中2个小时以上 ， 煮出来的玉米会更加的软糯饱满 。
2、冷水将玉米下锅 ， 水淹没玉米就可以了 ， 加适量的黄油、牛奶、白糖 。
3、盖上锅盖 ， 大火煮开后 ， 中小火煮15分钟即可 。
黄油可能一些家里没备有 ， 如果想把玉米煮到和快餐店的奶香玉米那种口感 ， 是必须要用到黄油的 ， 推荐一种物美价廉的 ， 口碑不错 。
二、多吃红薯推荐菜谱：拔丝红薯
食材：红薯、白糖 。
1、红薯切成滚刀块 ， 不要切得太大 ， 以免炸不熟 。
2、油温五成热 ， 加入切好的红薯 ， 用小火慢炸 ， 这样可以使红薯块里外均匀受热 ， 筷子可以扎透就可以捞出来了 。
3、1小碗白糖、同等量的清水与少量的油 ， 小火慢熬不断搅拌 ， 熬糖色分为四个阶段 ， 分别为：“挂霜”、“拔丝”、“琉璃”、“糖色” ， 而拔丝就是熬糖色的第二个阶段 ， 待糖液出现“挂霜”之后 ， 继续小火慢熬 ， 出现香油色 。
4、加入炸过的红薯块 ， 转大火 ， 快速的翻炒 ， 使每一块红薯都充分的被糖液包裹 ， 即可关火出锅 ， 适当的夹住红薯作出造型 。
三、多吃燕麦推荐菜谱：燕麦腊肠饭
所用食材：燕麦、腊肠、大米
1、燕麦颗粒用清水浸泡一下 ， 更容易蒸熟 ， 腊肠切片备用 。
2、将米饭和燕麦混合均匀 ， 放入蒸锅中 ， 水可以适量的多一些 ， 燕麦吸水比较多 。
3、将腊肠倒入锅中 ， 正常蒸米饭即可 ， 吃的时候注意拌匀 。
这次用的是桂格的燕麦片桶装 ， 是个老牌子了 ， 燕麦的品质高 ， 物美价廉 ， 桶装的使用时候更方便 ， 推荐购买 。
四、多吃小米推荐菜谱：莲藕小米窝窝头
食材：莲藕、红枣、小米、干淀粉、糖 。
1、莲藕去皮后切块 ， 放入绞肉机中打碎 ， 红枣去掉枣核 ， 小米用水浸泡半个小时备用 。
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