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【白葡萄酒|九月“贴秋膘”，别忘记吃这肉，再贵也值得，解馋开胃，顺利度秋】
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九月已经过半 ， 我们可以明显感受秋季的到来 ， 由于持续冷空气的南下 ， 最近台风肆虐 ， 导致很多南方城市都开始穿上厚衣服 ， 如果想要身体更强壮 ， 记得要适当贴秋膘 ， 平常给家里人多吃肉类 ， 蛋类和鱼类 。 说到秋季吃肉 ， 内行人喜欢吃牛肉 ， 嫩牛肉可以用来炒着吃 ， 今天分享一种牛肉的家常吃法——泡椒洋葱炒牛肉丝 ， 这菜小白都可以做好 ， 肉质鲜嫩入味 ， 怎么吃都不会腻 ， 早食早受益 。 许多人第一次吃这道泡椒洋葱炒牛肉丝 ， 到底应该如何制作呢？学一下正确的做法吧 。 九月“贴秋膘” ， 别忘记吃这肉 ， 再贵也值得 ， 解馋开胃 ， 顺利度秋 。
【泡椒洋葱炒牛肉丝的详细步骤】
食材清单：选购好紫皮洋葱一个 ， 小米辣几个 ， 新鲜青椒2个 ， 少许橄榄油 ， 泡椒几个 ， 一些大蒜头 ， 生姜若干片 ， 一丢丢食盐 ， 白糖半勺 ， 原味生抽少许 ， 蚝油半勺 ， 新鲜牛肉里脊320克左右 ， 若干红薯淀粉 ， 鸡精和胡椒粉少许 ， 其他调味品 。
具体烹饪顺序：第一步：选购好紫洋葱 ， 泡椒 ， 辣椒和牛肉里脊 ， 提前将牛肉清洗干净 ， 剃掉多余的部分和油脂 。
第二步：里脊肉要逆着纹路切片 ， 改刀切成若干细丝 ， 牛肉丝要想口感非常嫩 ， 牛肉丝放在容器里 ， 加上一个蛋清 ， 加上食盐和生抽 ， 撒上少许白胡椒粉 ， 裹上一层生粉 ， 滴入一些橄榄油 ， 不停地搅拌均匀 ， 至少腌制12分钟 。
第三步：将泡椒洗净切成细丝 ， 小米辣和青椒洗净 ， 洋葱洗净切丝 ， 切成若干细丝 ， 生姜和大蒜切成细末 ， 准备好腌制入味的牛肉丝和配菜 ， 开始制作这道泡椒洋葱炒牛肉丝吧 。
第四步：锅中调入少量橄榄油 ， 油温烧热一会儿 ， 倒入一些牛肉丝 ， 大火快速爆炒均匀 ， 加上半勺料酒去腥 ， 半勺老抽调色 ， 翻炒均匀 ， 出锅 。第五步：锅底留少许油 ， 加上花椒和泡椒炒出香味 ， 依次放入青红辣椒 ， 将其炒至断生 。
第六步：倒入提前炒熟的牛肉丝 ， 迅速翻炒片刻 ， 最后放入一些洋葱丝 ， 加上食盐和白糖调味 ， 加上蚝油和生抽 ， 调入鸡精和其他佐料 。
第七步：将食材大火翻炒均匀 ， 收汁 ， 关火出锅 ， 这道泡椒洋葱炒牛肉丝就可以开吃了 ， 香味独特 ， 肉质非常嫩滑 ， 我们家孩子特爱吃 。
泡椒洋葱炒牛肉丝是我家晚餐的下饭菜 ， 一般餐馆都吃不到 ， 葱香四溢 ， 肉质鲜嫩入味 ， 有助于补充大量的营养 ， 激发我们的味蕾 ， 让人越吃越想吃 。
你们吃过这道泡椒洋葱炒牛肉丝吗（上述配图都来自网络）
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