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导语：山东人真大方 ， 招待朋友“4菜1汤1酒” ， 吃完喝完都不想走了
你与山东人打过交道吗？对于山东人你能想到什么词语来评价他们？对于山东这个省份你又了解多少？
我有个朋友就是山东人 ， 他给我的印象就是乐观、热情、大方 ， 让人情不自禁地就想要和他成为朋友 。
记得有次过节的时候我由于种种原因无法回家 ， 他就将我带去了他家 ， 当我来到他家的时候真的再次被山东人的热情震惊到了 。
当我们到家的时候 ， 朋友的家人给我准备了很多零食 ， 更是提亲将房间收拾得很是干净 ， 到晚上吃饭的时候让我感觉到了山东人的好客 。
当我们来到饭桌上 ， 可以看到朋友的家人准备了4菜1汤1酒 ， 看起来是色香味俱全 。 等我们正式开吃之后我美味一下子冲击着我的味蕾 ， 再配上一杯小酒 ， 边吃边喝 ， 好不惬意 ， 让人简直是吃完喝完都不想走了 。
朋友告诉我这4道菜都是山东本地具有代表性的菜以及人们常喝的汤和酒 ， 想必大家都想知道这4菜1汤1酒什么了吧 ， 接下来往下看 。
第一道菜：冰糖肘子
这绝对是一道硬菜 ， 如果你到山东人家中做客 ， 主人准备这道菜的话足以看出他们对你的重视 。
这道菜做起来还是比较简单的 ， 首先将买来的猪肘清洗干净放入冷水中倒上料酒以及葱姜焯水 。
然后准备好高压锅 ， 锅中放入冰糖炒糖色 ， 出现枣红色后把切好的葱姜下锅 ， 加入开水和少量的冰糖 。
等汤底烧开后将肘子放进高压锅里 ， 直到一小时候将其取出 。 这道菜就可以上桌了 ， 当然如果你想要吃起来味道更浓郁一些可以将其放置在锅中再浸泡一会入味 。
第二道菜：山东炒鸡
要想将山东炒鸡炒制得更美味 ， 首先在原材料上最好选择家里养殖的那种老母鸡 ， 肉质更紧实 。
在做这道菜的时候要先将整只鸡剁成小块 ， 鸡肉进行焯水 ， 然后起锅烧油放入八角葱姜干辣椒下锅出香味 。
再将鸡块放进锅中 ， 炒制5到10分钟之后在鸡肉中放入一勺豆瓣酱 ， 放入老抽生抽耗油之后加水再等待15分钟左右即可开吃了 。
第三道菜：三丝鱼翅
三丝鱼翅是鲁菜系中的一道代表菜了 。 在制作的时候将千张皮用刀片成两块 ， 一块切成细丝作为鱼翅 ， 另一块留1厘米宽不切断作为翅板 。
锅中倒入豆油 ， 等待油温到六七十度的时候放入千张皮 ， 炸至金黄起锅 。
最后用纯碱水煮中国名菜素斋风味沸 ， 放入千张皮起锅即成鱼翅 ， 切记煮的时间不宜过长 。
第四道菜：葱烧海参
葱烧海参是山东人待客时的一道常见菜 。
以水发海参和大葱为主料 ， 由于山东是一个沿海省份这里的海参有着肥厚 ， 柔软香滑的特点 ， 再配合葱段的香浓 ， 可谓是十分美味 。
汤：济南老甜沫
相信很多外地朋友对这道汤还是不太熟悉 ， 这是山东人常喝的一道热汤 ， 食材丰富 ， 香味浓郁 。
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