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在做美食的时候 ， 相信不少小伙伴都有着相同的感受 。 要想做一道美味可口的食物 ， 光是靠料理人本身的厨艺是远远不够的 。 有的时候 ， 即便做饭的人厨艺不是很好 ， 但只要选到搭配适合的两种食材混合在一起 ， 也能做出非常美味的食物 。 像番茄和鸡蛋 ， 土豆和鸡都是最佳的搭档 。 而要说到鸭血的黄金搭档 ， 那一定是蒜黄了 。
在做蒜黄炒鸭血的时候 ， 一定要先将蒜黄进行处理 。 蒜黄是在躲避阳光的环境下生长的 ， 口感非常爽嫩 ， 但它的表皮会影响蒜黄本身的口感 。 因此 ， 在炒菜之前 ， 首先要将蒜黄洗干净 ， 把它表层的外皮给剥掉 ， 露出蒜黄最鲜嫩的部分 。 随后将蒜黄切成段状之后便开始处理鸭血 。 鸭血在洗干净之后 ， 尽量将其切成比较厚比较大块的形状 。 厚实的鸭血吃起来会更有嚼劲 ， 口感也非常好 。 不用担心太厚的鸭血很难煮熟 ， 市场上买到的鸭血其实基本都是半成品 ， 只需要简单地翻炒就可以熟透了 。
随后便可以开始起锅烧油了 。 将姜沫和蒜沫一起放入锅中爆炒出香味 ， 随后加入一些小辣椒一起炒出辣椒的香味 。 在爆炒香料的时候要注意控制一下火候 ， 若是一下子把蒜沫给煎黑了 ， 不仅会变得很苦 ， 还会影响到鸭血的味道 。 紧接着再把鸭血倒入锅中翻炒出香味 。 在炒鸭血的时候最好加入一勺料酒 ， 可以起到去腥的作用 。 等待鸭血炒到有些变软的时候 ， 再把蒜黄一起丢入锅中翻炒 。
等待蒜黄和鸭血都变得软糯的时候 ， 就可以加入一点清水蒸一下 。 使得鸭血和蒜黄的味道能够自然地融入在一起 。 最后在调味的时候 ， 也只需要加入一些鸡精 ， 盐和生抽即可 。 若是喜欢吃胡椒粉的小伙伴还可以加入一点胡椒粉 。 这样做出来的味道又香又能暖胃 。 在加水的时候也可以多加一点清水 ， 鸭血熬制出来的汤汁拌在饭上是非常下饭的 。
【鸡蛋|蒜黄炒鸭血，两个黄金搭档食材的完美配合，营养美味又开胃】其实鸭血炒蒜黄可以说是最没有什么技术含量的一道家常菜了 。 完全是靠着这两个食材完美搭配在一起爆发出的鲜香味道 。 只是在做这道菜的时候需要注意两个点 ， 一个是全程尽量用大火翻炒 ， 使得蒜黄和鸭血能够以最快的速度出锅 ， 保持出其原本最新鲜的口感 。 其次是像料酒 ， 胡椒粉以及花椒这些配料其实都可以起到很好的去腥作用 ， 可以多加一点 。
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