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每到秋冬时节 ， 都是我们到了该进补的时候了 ， 各地不同的进补习惯无外乎是牛羊肉 ， 和老火汤 ， 前者炖羊肉对于新手来说不是太友好 ， 但凡涉及到炖的美食 ， 对火候的控制都非常重要 ， 可以说是每一个细节都是经验的体现 ， 就算是把菜谱教程都写下来 ， 新手仍需要练习多次 ， 但是做一些简单的汤进补就容易得多了 ， 食材和配料都少 ， 步骤也少 ， 口味老少咸宜 ， 还在等什么呢？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我分享的美食啦 。
【海带牛肉汤】
主要食材：海带 ， 牛肉 ， 葱花 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 蒜末 ， 芝麻油 ， 橄榄油 ， 海带里的植物纤维有着天然的刮油特质 ， 加上高蛋白质脂肪的牛肉 ， 也算是海鲜汤了 ， 饱腹感强和汤汁鲜美 ， 是这道汤的最大特色 ， 如果怕晚上吃不饱的 ， 牛肉给我放双倍 。
【具体做法】
1、准备一个砂锅 ， 锅里橄榄油芝麻油各占一半 ， 起锅烧油之后爆香蒜末和姜末 ， 把牛肉放进去快速炒制断生即可 ， 没有砂锅铁锅也行 ， 砂锅煲汤味道更鲜 。
2、海带提前冲洗干净泥沙 ， 把海带也放进去小火炒3分钟 ， 接着倒2碗开水进锅 ， 刚好没过食材就差不多了 ， 中小火煮半个小时 ， 记得途中边煮边把浮沫撇干净 。
3、30分钟以后往锅里加入小半勺盐 ， 胡椒粉少许 ， 生抽小半勺 ， 继续大火煮沸之后 ， 撒上小葱花即可 ， 汤又香又浓 ， 味道还很清 ， 爱吃肉的你不可以错过这道减脂汤哦 。
【排骨山药玉米汤】
主要食材：排骨 ， 玉米 ， 山药 ， 胡萝卜 ， 葱段 ， 姜片 ， 盐 ， 满满一大锅的汤和食材 ， 就算正餐只有这一锅汤 ， 也够满足了 ， 蛋白质 ， 主食 ， 都有了 。
【具体做法】
1、排骨冷水下锅 ， 加入葱姜料酒之后焯水3-5分钟 ， 把排骨里的血水冲洗干净即可 ， 焯水过的排骨味道会少了很多杂质 。
2、焯水好的排骨控干水分 ， 砂锅里少许的油爆香姜片 ， 然后把排骨放进去 ， 小火煎至2面金黄 ， 然后加入没过排骨略多一点的开水 ， 加入玉米炖煮20分钟 ， 然后加把胡萝卜和山药下锅 ， 盖上盖子继续焖煮20分钟 。
3、出锅前来一点盐 ， 撒上葱花增加香味层次 ， 大火煮开之后 ， 就可以端上桌了 。 建议大家把玉米和山药的大小 ， 也切成和排骨差不多大小 ， 这样吃起来的适口性会更好 。
【白萝卜炖牛肉】
主要食材：白萝卜 ， 牛肉或者牛腩 ， 香菜 ， 姜片 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 冬吃萝卜夏吃姜 ， 秋冬没有吃白萝卜炖牛腩是不完整的 ， 必须来上一碗 ， 热乎乎的暖胃又暖身啊 。
【具体做法】
1、牛奶切小块冷水下锅 ， 加入姜片和几滴料酒 ， 大火煮开煮出血沫之后冲洗干净备用 ， 煮牛肉的时候顺便把白萝卜给切滚刀块 ， 同样下锅煮3分钟备用 。
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