文章图片
文章图片
文章图片
导语：秋分将至 ， 记得“吃秋菜喝秋汤” ， 滋补润燥 ， 应季而食 ， 安稳过秋！
“秋分”是二十四节气中第十六个节气 ， “分”是“平分”的意思 ， 除了指此时昼夜平分外 ， 还有就是将秋季平分 ， 也就是秋天已经过去一半 。 过了秋分节气后 ， 秋风渐渐变凉 ， 早晚温差明显变大 ， 寒气渐重 ， 容易出现凉燥 。 饮食方面 ， 应该多喝温水 ， 多吃滋润、温润的食物 。
秋分正是秋收农忙的时候 ， 这一天各地有不同的习俗 ， 比如有的地方吃汤圆 ， 将汤圆插在竹竿上 ， 挂在地头 ， 意思是粘麻雀嘴 ， 不让它破坏庄稼 。 在岭南地区 ， 人们直接去野外挖一种叫苋菜的野菜 ， 和鱼片搭配做成鱼片滚汤 ， 人们叫它：秋汤 。 喝秋汤意在祈求家人安宁 ， 身壮力健 ， 有句俗语叫：“秋汤灌脏 ， 洗涤肝肠 。 阖家老少 ， 平安健康” 。
野苋菜是一种营养丰富的野菜 ， 所以秋分节气记得给家人煮一碗鲜美的苋菜汤 。 有很多人不喜欢吃鱼片 ， 所以在制作秋汤时 ， 也可以换成自己喜欢的食材 。 接下来 ， 就给大家介绍如何用野苋菜做“秋汤” ， 喜欢的朋友可以试试！
【苋菜|秋分将至，记得“吃秋菜喝秋汤”，应季而食，安稳过秋】【野苋菜汤】
准备食材：野苋菜 ， 西红柿 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 生抽 ， 香油 ， 食用油 。
做法如下：
采一些鲜嫩的野苋菜 ， 将摘回家的野苋菜 ， 用淡盐水浸泡十几分钟 ， 因为这种野菜都是长在田间地头 ， 叶子上容易有浮灰 ， 用淡盐水浸泡后 ， 要用清水多清洗几遍 。 锅内加水烧开 ， 水开后 ， 加点盐 ， 加几滴食用油 ， 搅拌均匀 。 将苋菜放入锅中 ， 焯水30秒钟后捞出 ， 然后沥干水分备用 。
热锅加油 ， 油热后 ， 放入葱末、蒜末炒香 ， 炒出香味后 ， 倒入西红柿块 ， 加半勺生抽 ， 小火煸炒 ， 将西红柿炒至软烂 ， 炒出汤汁 ， 然后加入适量热水 。
汤煮开后 ， 放入苋菜 ， 加盐给汤调味 ， 汤再次煮开后 ， 淋入搅散的蛋液 ， 关火 ， 加入适量香油 ， 搅拌均匀 ， 美味的野苋菜汤就做好了 。
温馨小贴士：
秋季天气干燥 ， 除了喝秋汤以外 ， 还可以多吃一些生津润肺的食物 ， 比如芝麻、核桃、莲藕梨等 ， 在食用莲藕和梨时 ， 建议大家炖成汤食用！
我的分享 ， 有没有触动到您的味蕾 ， 是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动 ， 想吃哪道菜 ， 放下手机 ， 赶快去试做一下吧！做好以后 ， 不要忘记拍照 ， 在评论区晒出您制作的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食 ， 请将厨娘的分享 ， 转发给您身边更多爱生活 ， 爱美食的朋友！您的支持 ， 是我前进的动力！谢谢大家 ， 下期见 。
推荐阅读
- 秋分|老话说“秋天不吃酸，健康躲着走”，秋分快到了，“酸”怎么吃？
- 秋分|秋分将至，有钱没钱记得吃这6种秋菜，顺应时节而食，顺利进入秋冬
- 秋分|9月23号秋分，再忙都要吃“4菜2果”，顺应节气，舒服度秋
- 秋分|面对冻得僵硬的冰激凌怎么办？日本「魔法汤匙」为你打出柔滑口感
- 秋分|秋分将至，记得少吃凉多喝汤，推荐5道热汤，滋补暖胃又降燥
- 螃蟹|中秋将至，有钱没钱建议给家人吃这菜下饭下酒又解馋，上桌必吃光
- 苋菜|秋季，抓紧吃这菜，还有最后一茬，口感绵软味道鲜美，过秋季就少了！
- 鸡蛋|秋分将至，不管有钱没钱，这5种传统食物记得吃，寓意团圆美满
- 板栗|人称“苋菜梗”，泡臭豆腐要用它，做成腌菜更好吃，堪称一绝
- 金沙|中秋将至，这6款“家宴白酒”提前备好，好喝不贵，待客又有面子