文章图片



文章图片



文章图片






时光如梭 ， 转眼之间进入九月 ， 中秋节又要快到了 ， 中秋节是中国人特别重视的一个传统节日 ， “天上月圆 ， 人间团圆” ， 中秋节是一个象征团圆的节日 ， 最幸福的事莫过于一家人能团团圆圆在一起 ， 开开心心地吃上一顿团圆饭 ， 这时远在异乡的游子都会回家和亲人团聚 ， 团聚的家宴上虽然没有山珍海味 ， 但餐桌上都是妈妈菜的味道 ， 家的味道 ， 从小吃到大 ，永远吃不腻的菜肴 。
现代人的生活水平越来越好 ， 吃得从来都不短缺 ， 但即便吃过了山珍海味或者大江南北的特色菜 ， 最好吃的还是妈妈菜的味道 ， 今天就给大家分享一道妈妈的拿手菜---干豆角鸡蛋烧肉 ， 就是用五花肉、鸡蛋搭配着干豆角一起烧制而成的 ，这菜的食材都很家常 ， 食材非常丰富 ， 营养也均衡 ， 荤素搭配 ， 香味浓郁 ， 又好吃又下饭还解馋 。 这道菜烧好的五花肉肥而不腻 ， 软烂入味 ，入口即化；鸡蛋吸收了肉汁的香味 ， 特别有滋味 ， 且鸡蛋圆圆的 ， 寓意团团圆圆；干豆角具有不可替代的风味和口感 ， 和五花肉炖在一起 ， 干豆角不仅吸收了红烧肉的香味 ， 干香软糯 ， 还去除了五花肉的油腻 ， 三者在一起相得益彰 ， 非常美味又营养的一道菜 ， 下饭下酒又解馋 ， 总也吃不腻 。下面就将它的具体做法分享给你 ， 赶紧学起来 ， 为中秋家宴添上一道美味吧 。
【干豆角鸡蛋烧肉】
原料： 五花肉 1盘  鸡蛋  5个  干豆角 1小碗   姜 1小块  八角 1个 桂皮 1片  香叶 1片  花椒  少许 料酒 2勺  生抽 1勺 老抽  1勺   葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将鸡蛋放入煮蛋器中煮熟后去壳备用； 3. 烧锅水 ， 将五花肉块放入锅中焯煮 ， 加入姜片和料酒去腥 ， 焯好后捞出备用；4. 烧热锅放入少许油 ， 将焯好的五花肉块进锅煸炒 ；5. 煸炒至表面微微发黄后加入姜片和八角等大料进锅煸炒；  6. 加入适量料酒、生抽和酱油翻炒均匀；

7. 加入泡好的干豆角和泡干豆角的水； 8. 加盖炖煮30分钟； 9. 加入准备好的鸡蛋； 10. 加入少许盐拌均匀； 11. 继续加盖焖煮五分钟后再浸泡一段时间； 12 ，最后放入葱花即可；




13. 盛入钵中 。




小贴士：1. 先将鸡蛋煮熟后去壳备用； 2. 五花肉块焯水 ， 加入姜片和料酒去腥； 3. 将焯好的五花肉块进锅煸炒至微微出油 ， 加入姜片和大料进锅翻炒； 再加入干豆角和泡豆角的水 ，先加盖焖煮30分钟至五花肉块九成熟； 4. 加入鸡蛋进锅 ，加入盐调味 ，继续煮上几分钟后 ， 再浸泡一会以便入味 。

【螃蟹|中秋将至，有钱没钱建议给家人吃这菜下饭下酒又解馋，上桌必吃光】