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有时候吃腻了豆腐 ， 那不如尝尝豆皮也是别有一番滋味 。 豆皮虽然没有豆腐嫩 ， 但是有韧性也香 ， 素炒或炒肉都很下饭 。
试试这道【青椒炒豆皮】 ， 其中还掺杂了胡萝卜和黑木耳 ， 这样搭配营养比较均衡 ， 吃着也很健康 ， 特别适合晚餐食用 。
胡萝卜的切法有很多 ， 为了好看 ， 建议大家切成菱形 ， 这样会大大提升食欲 。 特别是家里有小孩的 ， 每每看到都会吵着要吃 ， 根本就不用大人提醒 。
食材及辅料：豆皮、青椒、胡萝卜、黑木耳、大蒜、葱等 。
一般来说不管是炒肉菜还是素菜 ， 大蒜和葱都是必不可少的增香辅材 。
具体步骤：1、把所需的食材都准备好 ， 如下图 。 只有提前把食材准备好 ， 炒起菜来才不会手忙脚乱 ， 炒出来的菜才能达到上乘 。
2、调酱汁 。 准备一碗放入1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+半勺淀粉 ， 然后倒入半碗清水搅拌均匀 。
3、起锅烧油 ， 先放入蒜末和葱花爆出香味 ， 接着转小火放入一勺豆瓣酱炒出红油 。
4、然后倒入青椒、黑木耳和胡萝卜翻炒 ， 炒至青椒断生 。
5、接着放入豆皮翻炒5、6、7、8下 ， 然后倒入刚调配好的酱汁（倒酱汁前记得再次搅拌下 ， 防止淀粉放久了沉淀在碗底） ， 翻炒至浓稠状态即可出锅 。
这盘【青椒炒豆皮】做法很简单 ， 只需注意食材的放入顺序 ， 稍稍注意火候就行了 。 在淀粉的加持下 ， 豆皮、青椒、胡萝卜和黑木耳都异常嫩滑 ， 没有阻塞感 。
张同学有话说①这道菜口感与色相 ， 重在食材的切法 ， 豆皮切成三角形显得大方有动感 ， 如果切成长条状可能就激不起人家的食欲 ， 或者食欲下降 。
②酱汁的调配也很关键 ， 喜欢吃辣的朋友不妨试试加入几颗小米辣 。
【日料|相信我，青椒炒豆皮，也别有一番滋味】我是张同学说美食 ， 今天的【青椒炒豆皮】就分享到这 ， 喜欢美食的朋友记得关注一下哟 ， 每天为你分享一道美食 ， 管好家人的胃 ， 也就把整个家管理好了 。
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