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如果家里只有一两个人吃饭 ， 菜烧得多了就容易剩下 。 或者平日里比较忙 ， 没有太多的时间用在做饭上 ， 多一道菜就要多一些时间花费 。 这个时候 ， 比较适合做一些简单的菜品 。 做法简单 ， 营养和味道又都不错的菜 ， 特别是家里有孩子 ， 首要还得孩子爱吃 。
这样的饭菜还是很多的 ， 照烧鸡腿饭就是一个 。 鸡肉软嫩 ， 汤汁鲜香 ， 用来拌米饭 ， 味道超赞 ， 孩子尤其爱吃 。 周末或者假期孩子在家 ， 不知吃什么的时候 ， 就做的这个鸡腿饭吧 。 每人一盘 ， 荤素搭配 ， 晚餐、晚餐都是适合 。
照烧鸡腿饭
【食材】鸡腿、西兰花、胡萝卜、姜、黑胡椒粉、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、料酒
【具体做法】
1 ， 鸡腿清洗干净 ， 用厨房剪刀将骨头取出来 ， 再将鸡肉冲洗干净 。
2 ， 处理干净的鸡肉沥干水分 ， 放在盘中 ， 加盐、黑胡椒粉、姜丝抓拌均匀 ， 腌制10~20分钟 。
3 ， 准备一个小碗 ， 加3勺生抽、1勺蚝油、大半勺老抽、1平勺白糖、1勺料酒、100~200毫升清水 ， 搅拌均匀调成照烧汁 ， 放置备用 。
4 ， 锅中加少许食用油 ， 将腌好的鸡腿肉放进来 ， 带鸡皮的一面朝下 ， 中小火煎至表面微黄翻面 ， 再将另一面煎至微黄 。
5 ， 接着把调好的照烧汁倒入锅中 ， 大火烧开 ， 转小火焖煮10~12分钟 ， 中间翻一次面 。
6 ， 待鸡肉内部熟透 ， 表面上色就可以了 。 这时锅里还有一些汤汁 ， 这些汤汁要留着 ， 不要收干 。
【照烧|午餐、晚餐不知吃什么，就做它，每人一盘，好吃又省事】
7 ， 根据自己的喜欢 ， 再烫一些蔬菜做搭配 ， 胡萝卜、西兰花、小青菜等等都可以 。
8 ， 准备一个深盘 ， 米饭放在中间 。 把做好的鸡腿切成小块 ， 摆在盘子的周边 。 煮熟的素菜也一并摆放进来 ， 然后再把烧鸡腿的汤汁淋在菜和米饭上就可以了 。
鸡肉软嫩鲜香 ， 米饭和蔬菜也裹上了汤汁 ， 入味又好吃 。 有肉有菜还有饭， 每人一盘 ， 营养、美味都有了 ， 好吃又饱腹 。
饭饭小贴士
1 ， 照烧汁的调制属于家庭做法 ， 用到的都是家里有的调味料 。 大家根据自己烧菜的量 ， 再根据各种调味料的比例酌量增减 。 想要最后的汤汁多一些 ， 各种调味料和清水也都多放一些 。
2 ， 根据自己的喜欢 ， 也可以将鸡腿换成鸡胸肉、猪肉、牛肉、鱼排等等 。
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