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【馄饨|全家爱吃的鲜肉馄饨，鲜香Q弹，咬一口爆汁，早餐吃它太幸福了】
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说起好做又好吃的早餐 ， 馄饨算是一个 。 揉一块面团 ， 调一碗馅料 ， 包一包 ， 煮一煮 ， 全程没有油烟 ， 特别省心 。 如果是买现成的馄饨皮 ， 做起来就更轻松了 ， 孩子也可以参与一起 。
我家孩子就很喜欢吃馄饨 ， 所以隔几天我就会包一次 。 这款鲜肉馄饨 ， 软嫩Q弹 ， 咬一口爆汁 ， 鲜香四溢 ， 非常好吃 。 孩子马上开学了 ， 平日里有时间 ， 可以多包一些 ， 放在冰箱里冻着 ， 随吃随取 。 早餐煮一碗 ， 省心省事 ， 营养美味 。 味道好 ， 吃得饱 ， 超幸福 。
鲜肉馄饨
【食材】馄饨皮、猪肉、姜、葱、盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、鸡精
【具体做法】
1 ， 肥瘦三七的猪前腿肉 ， 洗净后切成小块 ， 放入料理机 。 加盐、姜末、葱末、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、鸡精、少许白糖调味 。
2 ， 绞打成颗粒状的肉馅 。 然后把200毫升冰水分两次加进来 ， 继续绞打 。
3 ， 将猪肉搅打成细腻且有弹性的状态 ， 如图肉馅细腻又黏稠 ， 附着在筷子上不易掉落就可以了 。
4 ， 按照自己喜欢的方式将馄饨包好 。 馄饨皮可以买现成的 ， 也可以自己做 。 自制馄饨的方法可以在以往的文章里搜索 ， 需要的可以找一下 。
5 ， 包好的馄饨开水下锅 ， 用铲子沿着锅边轻轻推动 ， 防止馄饨粘锅 。 大火再次煮开后倒入小半碗凉水 。
6 ， 紫菜洗净 ， 放入锅中 ， 再煮2分钟左右 ， 馄饨完全煮熟即可关火盛出 。
7 ， 碗底加西红柿片、葱花、生抽、香油调味 。 爱吃虾皮的朋友也可以放一些 。
8 ， 把煮好的馄饨盛入碗中 ， 稍稍冷凉就可以吃了 。 香气四溢 ， 软滑Q弹 。 咬一口还爆汁 ， 早餐来一碗 ， 太满足了 。
饭饭小贴士
1 ， 加冰水绞打肉馅 ， 可以使肉馅的口感Q弹且软嫩多汁 。 一斤肉 ， 加200克左右的冰水即可 。 冰水分2~3次加入 ， 每加一次水绞打十秒左右 ， 分次绞打 ， 加上冰水的作用 ， 肉馅很快就会变得细腻黏稠 。
2 ， 馄饨可以一次性多包一些 ， 放在冰箱冷冻之后用保鲜袋装起来 ， 以免馄饨皮干裂 。 密封冷冻 ， 随吃随取 。
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