切糕|一位山东人来南京古镇玩，在路边点了一碗馄饨，结账时以为看花眼切糕

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馄饨是我国日常生活当中比较常见的一种传统面食，至今已有三千多年的历史了，虽然每座城市都有数之不尽的馄饨餐馆，但不同的馆子，馅料不同，调料和汤底也有所差异，做出来的馄饨，滋味自然千差万别，有的鲜美，有的麻辣，有的咸香，人们可以根据自己的口味挑选食用。

南京一个古镇上就有一家老式馄饨店，店老板是一对土生土长的老夫妻，店的面积不是很大，装修的比较简陋，但打扫的很整洁，老板娘说，他们86年就开始跟着自家的小姑子学艺，学有所成，并征得小姑子同意后，才开了这家店，至今已有二十多年了，生意虽算不上特别火爆，但每天的营收入还是比较可观的。

老板包馄饨的手法，粗暴快捷，只见他将馄饨皮铺在左手后，右手拿竹片麻利地拨一小坨肉糜放在上面，左手用力一捏，一个馄饨就成型了，基本一秒一个，几分钟就能包一大盘，包好的馄饨中间凹，两边尖，个头较小，放入沸水中煮熟后，外表晶莹剔透，皮薄馅少，一口可以吞下两三个。

老板娘煮馄饨的时候，会在碗里放一些酱油、辣椒油、盐、鸡精、荤油和葱花，料放完后，舀入两勺滚烫的汤汁，再将煮熟的馄饨捞入碗中即可，他家的辣椒油，味道并不重，香味也不是很足，所以吃起来就一股淡淡的咸鲜味，比较清淡，外表的皮很脆弱，一会不吃，就和汤汁融为一体，犹如一碗面片汤。

【切糕|一位山东人来南京古镇玩，在路边点了一碗馄饨，结账时以为看花眼】除了馄饨外，店里还有面条。虽然他家的面条很细，但吃起来劲道顺滑，挂满汤汁后，味道鲜咸可口，带有丝丝辣味和葱花的清香，每碗面条里面，还配有两个鸡蛋，鸡蛋没有卤过，白白嫩嫩的，个别还是流心蛋，用筷子将它们分开后，在汤汁里面泡一泡，口感软嫩鲜香，带有丝丝咸辣味，一口鸡蛋一口面条，吃完后再喝一口热汤，十分满足。

这家店的馄饨和面条都比较清淡，也没有放虾米、蛋皮、紫菜之类的配料，吃惯了城市中那些口味较重的馄饨或面条的人，一般都吃不习惯，总会觉得缺点什么味，但本地人都很爱这一口，一个六七岁的小孩子都能吃完一大碗，连汤汁都喝得精光。

一位山东人路过这边，点了一碗馄饨里面一共有20颗，吃得饱饱的，结账时才六块钱，还以为自己看花眼了，真的非常实惠。不知道你喜欢这样的馄饨吗？

切糕|一位山东人来南京古镇玩，在路边点了一碗馄饨，结账时以为看花眼

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