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随着国际经济快速发展 ， 旅游业作为第三产业也蓬勃发展 ， 人们有空会去祖国的大好河山游历一番 ， 体验各民族之间的文化传统 ， 品尝各类美食 。
新疆由于特殊的地理位置 ， 昼夜温差大 ， 瓜果成熟时间快、品种丰富、个头大、汁水甜是大家众所周知的 ， 来新疆旅游的朋友第一时间会去品尝此等美味 。 新疆除了水果这一特色 ， 还有之前饱受争议的切糕 。
一、切糕是什么？
切糕又称玛仁糖 。 切糕属于新疆的特产 ， 就是平时所说的小吃 。 购买切糕的大多数是来新疆旅游的朋友 ， 当地人很少购买 。
其做法是利用当地原料 ， 如葡萄干、核桃干 ， 杏仁、花生等果仁果干 ， 加上糖精提高甜度 ， 将切糕蒸熟后利用重物将其压平 ， 成型后的切糕密度很大 ， 像“压缩饼干” ， 口感硬实 ， 营养价值高 ， 但由于其价格高昂 ， 通常人们在购买时不会大量购入 。
二、切糕为什么不受欢迎？
一开始切糕凭着营养丰富、口感甜蜜、色彩鲜受到人们的喜爱 。 但近年来 ， 切糕逐渐退出大众的视野 ， 不再受大家的欢迎 ， 成为了大家避之不及的存在 ， 这又是为什么呢？
原因很简单 ， 首先一些不怀好意的当地卖家将切糕的价钱哄抬到按量计算 ， 并且不是明价标卖 ， 遭到了顾客的反感 。 切糕的价格由原来的五元一两到现如今的七元一两 ， 听着是在可以接受的范围内 ， 但事情并没有这么简单 。
陕西一小伙在购买切糕前知道它的价格高昂 ， 于是跟卖家说要三十元左右就可以了 ， 但卖家却说切多少要多少 ， 切下来概不退换 。 吓得小伙也不敢说话 ， 只能眼睁睁地看着卖家切了一大块切糕 ， 最后结账时 ， 花了三百多元买了一大块切糕 。
【切糕|切糕“后遗症”至今未消？商贩已经收敛明码标价，你买过吗？】据本地人反应 ， 在旅游景区附近卖切糕的人大多是在本地无所事事、游手好闲的无业游民 。 由于他们体格魁梧 ， 通常顾客收到不平等对待时也不敢多说些什么 。 只能拿着高价买来的切糕发愁 。
这就是第二个原因 ， 当地人利用手段实行敲诈勒索 。 切之前明明只有2厘米的宽度 ， 越切越宽到了底下竟有五厘米 ， 就凭着这样的手段 ， 被坑害的顾客数不胜数 ， 有苦不敢言 。 这种事情并不止发生了一次 。
之前还有一个引起高度重视的事件 ， 发生在湖南岳阳 。 湖南岳阳村里一小伙在购买切糕时 ， 由于买卖家双方语言不通 ， 不能理解对方意思 ， 发生了口头争执 ， 最后演变成集体群殴事件 ， 导致一整车切糕原料被破坏 ， 两人轻伤 。
这件事轰动到湖南岳阳公安局 ， 根据公安警事发布的信息了解到 ， 那一车切糕最后商定价值16万 ， 加上卖家的车辆和医疗费2万 ， 最后小伙赔付20万给16个新疆人这件事才平息结束 。 引起了大众的强烈讨论 ， 人们对于切糕更是望而止步 。
经过这种事之后 ， 新疆切糕受到媒体关注 ， 这种行为遭到人们的大量谴责 ， 口碑也急剧下滑 ， 切糕的光环最终还是黯淡下来 。
三、切糕的现状
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