包子|“秋风起，鱼儿肥”，入秋后这8种鱼正肥美，孩子常吃长个不用愁包子

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。 “秋风起，鱼儿肥” ，入秋后这8种鱼正肥美，孩子常吃长个不用愁，快快收藏吧！

第一种黄鱼：推荐食谱红烧浇汁黄鱼黄鱼同鲈鱼一样都是属于刺很少的鱼类，不仅刺少，味道也不会很腥，肉质口感还很鲜美，加上营养价值高、低脂高蛋白、富含维生素等。非常适合老人小孩以及正在减脂的朋友们食用。
所需食材：两条新鲜黄鱼、葱、姜、蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、食盐、糖、醋、鸡精
调料汁：生抽、老抽、食盐、糖、少许醋、鸡精
做法：
1、将黄鱼两面划刀，加料酒、姜片、葱段腌制10分钟。
2、锅中烧油，油热下黄鱼炸至两面金黄捞出备用。
3、锅中留少许油，下姜丝、蒜片、红椒丁煸炒出香味，加入炸好的黄鱼，倒入料汁翻炒一下，再加入适量清水没过黄鱼，焖煮一会儿使鱼入味，最后留少许汤汁即可出锅，出锅前撒上葱花，这样一道鲜美可口的红烧黄鱼就完成了。

第二种鲈鱼：推荐食谱砂锅鲈鱼鲈鱼营养丰富，是淡水鱼中含DHA（脑黄金）最高的，最常见的做法是清蒸。不过今天我给大家安利一个鲈鱼的新吃法——砂锅鲈鱼，操作简单，酱香浓郁，肉质鲜嫩，营养健康，大人小孩都喜欢。
鲈鱼1条，蒜7瓣，生姜1小块，小米椒2个，小葱2棵，洋葱半个
料酒4勺，生抽2勺，蚝油1勺，红烧酱油1/2勺，黄豆酱1勺，糖1勺，油适量
做法：
1、把鲈鱼收拾好洗净，剪掉鱼鳍和尾巴，切成等宽的小段，鱼头对半切开
2、所有配料洗净，洋葱切丝；小葱切段，一部分切成葱花；小米辣椒切小段；大蒜去皮，一半保留整粒，一半切成片；生姜去皮切成丝。
3、把除了葱花、蒜粒和一部分洋葱，和鲈鱼段一起放入盆中。
4、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺红烧酱油、1勺黄豆酱、1勺糖，抓匀后腌制半小时以上
5、砂锅内加油烧热，放入留下的蒜粒和洋葱炒香，然后铺上鲈鱼段，淋上剩余的酱汁，然后沿着砂锅边淋入两勺料酒，盖好砂盖子，中火焖煮8分钟，关火后再焖1分钟开锅，最后撒上葱花即可

第三种鲫鱼：推荐食谱凉拌鲫鱼凉拌鲫鱼你吃过没？鲜嫩爽口开胃，味道一绝，建议你一定要试试！
食材：鲫鱼、姜，蒜，胡椒面，料酒，小米辣，韭菜，小葱；蒸鱼豉油，香醋，味极鲜生抽，白糖、蚝油
做法：
1、鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，清洗干净，用刀子在鱼的两侧划一道口子，放入盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段，将鱼肉里里外外抹匀，腌15分钟。
2、【凉拌汁准备】姜蒜切末，小米辣切成小圈，韭菜小葱切细（韭菜头和葱头部分单独装起来）。习惯吃折耳根（鱼腥草梗）的可以加入。碗里放入姜蒜小米辣和韭菜头小葱白那部分，加入白糖蒸鱼豉油生抽香醋蚝油拌匀码味。
3、把鱼盘里的姜片小葱和腌出来的水去掉，把葱和姜切好，再倒2匙蒸鱼豉油。水烧开后将鱼片倒入蒸锅，上汽后用中火蒸8分钟，然后继续炖2分钟。