|老北京人从小喝到大的“老店”，是深圳唯一一家“八大碗”豆汁店
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“天下大同 ， 一碗碗老北京豆汁 。 ”这句戏言是北京人对老北京豆汁的第一印象 ， 早在北京解放前 ， 老北京的豆汁就是早饭标配 ， 在东华门公园附近的一条河岸边 ， 人们一大早就要喝上一碗 。 “老北京的豆汁没有假货”一句就是当时的真实写照老北京的豆汁 ， 最先出现在明代时 ， 到清光绪年间 ， 清政府一度禁止豆汁 。 新中国成立之后 ， 国民政府对豆汁进行了限制 ， 不得用原料生产豆汁 。 但老北京豆汁却依旧生机勃勃 ， 在当地居民心目中 ， 是能喝出北京大米味的东西 。 而在南京 ， 更是有“东西巷子里的豆汁” 。 一条条街巷 ， 一家家店铺 ， 都聚集在一起 。 大家开着同一口井 ， 挖着不同的豆汁 ， 有大小、酸甜、苦辣、甜咸等多种味道 。
老北京的豆汁 ， 既不像现代豆汁那样大火爆肚子 ， 也没像西北风豆汁那样油腻腻 。 当地人为了保证豆汁本身的清香 ， 更为了追求一个“细”字 ， 都是一口一口喝着喝着就吸饱了 。 虽然老北京豆汁不像现在的豆汁一样 ， 不分季节地域 ， 但人们依旧喝这种老字号豆汁 。 其实 ， 北京还有许多不易被人提及的老字号 ， 但那也更像是豆汁的延续 。 比如老北京人从小喝到大的“老店” ， 就是当地一家家不同的豆汁店铺 。 从老北京豆汁一直喝到八九十年代的老北京豆汁 ， 是许多北京人一年到头的精神食粮 。 而在深圳 ， 最有名的豆汁店 ， 则是深圳第一家、也是唯一一家“八大碗”豆汁店 。
它诞生于上世纪60年代 ， 曾经被称为深圳豆汁 ， 因不远处有一条街道 ， 就叫做“八大碗”街 。 八大碗虽然只是一碗 ， 但店主在煮豆浆时 ， 加入了各种食材 ， 最终给人一种非常美的吃法 。 而现在八大碗的人气 ， 并不亚于上海的南翔小笼包 。 如果你对八大碗感兴趣 ， 可以去八大碗尝尝 。 除了八大碗 ， 深圳的豆汁店分布得不算太广 ， 但是对于喜欢喝老豆汁的人来说 ， 是个好去处 。 以“深圳第一碗”闻名的“百味鱼馆” ， 是深圳比较好的老字号 ， 因为地理位置得天独厚 ， 深圳第一家门店就开在了“百味鱼馆”旁 。 在很长的一段时间里 ， 这家店铺的生意都很火爆 ， 很多人每天都会来光顾 。
【|老北京人从小喝到大的“老店”，是深圳唯一一家“八大碗”豆汁店】“百味鱼馆”本身是一家西餐店 ， “百味鱼馆”本身也卖豆汁 ， 每天都有很多来自全国各地的食客慕名而来 。 “百味鱼馆”和大多数门店一样 ， 装修老旧 ， 大街上也不一定有多少人会停下来拍这家店的照片 。 店铺还经常在中午12点 ， 下午4点、晚上8点、以及晚上10点停止营业 ， 是当时深圳最“难熬”的时间段 。 在1972年 ， 这家鱼馆还曾在深圳招待一位“名人” ， 名叫李鸿章 。 李鸿章就是深圳著名的“八大碗”之一“百味鱼馆”的老板 。
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