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进入秋天以后 ， 天气逐渐地凉爽起来 ， 很多人开始大鱼大肉 ， 在这里要奉劝大家一句 ， 要懂得适可而止 ， 太油腻也不是好事 ， 遵循季节养生的原则 ， “夏吃豆 ， 秋吃瓜” ， 这个时候应该把南瓜端上餐桌了 ， 应季而食 。
南瓜是秋天里的“滋补第一瓜” ， 为什么这样讲呢？从它的营养成分就能看出来了 ， 首先对胃部好 ， 南瓜中的果胶 ， 能保护胃肠道黏膜 ， 加速肠胃蠕动 ， 促进消化 。
其次是多糖类免疫剂 ， 能增强身体的免疫力 ， 最后是它的矿质元素 ， 在各类蔬菜中含钴量居首位 ， 对新陈代谢很有帮助 。
民间有“秋季到 ， 南瓜俏”的说法 ， 下面一起来看看 ， 都有什么好吃的做法吧！
一、南瓜羹准备好所有的食材 ， 220克南瓜去皮切块 ， 50克小米、50克糯米、30克黄冰糖 ， 小米和糯米提前淘洗一下 ， 处理干净 ， 这样吃着才卫生 ， 同时 ， 还要有一台破壁机 。
把所有的食材 ， 全部装入破壁机中 ， 加入大约750毫升的温水 ， 按下米糊键或玉米汁键 ， 大概半个小时 ， 就成功了 ， 南瓜干顺滑可口 ， 营养美味 ， 浓浓的清香味道 ， 很适合肠胃不好的人群 ， 最好趁热喝 。
二、南瓜饼准备好一个个头适中的南瓜 ， 刮掉外皮 ， 清洗干净 ， 改刀切成小块 ， 装入盘中 ， 大火蒸15分钟 ， 蒸透蒸熟 ， 趁热捣成细腻的南瓜泥 ， 接着加入白糖和糯米粉 ， 边倒边搅拌 ， 揉成光滑的面团 ， 再按压成小饼 。
电饼铛提前预热 ， 南瓜小饼裹一层面包糠或白芝麻 ， 放入锅中 ， 用中小火慢慢加热 ， 定型后可多翻动几次 ， 保持受热均匀 ， 烙至色泽金黄 ， 按下回弹 ， 即可出锅开吃了 ， 软糯香甜 ， 食欲大开 ， 上桌孩子抢着吃 。
三、炒南瓜南瓜刮掉外皮 ， 改刀切成薄片 ， 起锅烧油 ， 油热下入蒜片 ， 倒入南瓜 ， 用中火煸炒 ， 翻炒一分钟左右 ， 按照个人的口味 ， 加入适量的蚝油、白糖、生抽和食盐 ， 加入适量的清水 ， 盖盖焖煮10分钟左右 。
随着时间的加热 ， 南瓜会变得软糯起来 ， 开盖加入适量的葱花 ， 即可出锅 ， 南瓜本身自带一股香甜味 ， 经过焖煮以后 ， 味道更浓 ， 清甜美味 ， 味道非常的不错 。
四、南瓜馒头南瓜刮掉外皮 ， 切成薄片 ， 上锅蒸15分钟 ， 蒸熟蒸透 ， 捣成南瓜泥 ， 装入盆中 ， 加入500克面粉 ， 5克酵母粉 ， 边倒水边搅动 ， 搅出面絮的样子 ， 下手揉成面团 ， 软硬适中 ， 摸着光滑就可以 ， 发酵一个小时 。
等时间到了 ， 面盆会鼓起来 ， 这样就发酵成功了 ， 中间全是蜂窝状气孔 ， 放在案板上 ， 揉搓排气 ， 分割成面剂 ， 揉搓馒头的形状 ， 盖上保鲜膜 ， 二次醒面15分钟 。
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