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包菜|要开学了，建议家长，有条件给孩子吃8种高钙菜，胜过天天吃钙片( 二 )

包菜猪蹄豆腐鸭蛋


推荐食谱：【炖大骨】
食材清单：大骨 面粉 八角 桂皮 香叶 花椒 白芷1、准备一些新鲜的大骨 ， 先把大骨给简单地清洗一下 ， 然后再给大骨剁成小块 ， 不要弄得太大了 ， 不然炖的时候也是不容易入味 ， 也不要弄得太小了 ， 啃着吃也不过瘾 ， 剁好的大骨直接给放进盆中

2、接下来再给大骨清洗一下 ， 清洗大骨的时候 ， 添加一些盐 ， 然后再放入一些面粉 ， 给大骨搓洗一下， 这样可以洗掉表面的灰尘杂质 ， 还可以达到去腥的效果 ， 给大骨放在一边浸泡一些时间

3、接下来准备大碗 ， 提前弄一个酱汁 ， 碗中放入生抽 老抽 ， 再放入一些甜面酱 黄豆酱 ， 然后再放入一些豆瓣酱 ， 三者的比例是1:1：1 ， 然后再次充分地搅拌均匀
4、接下来再准备一些大料 ， 八角 桂皮 香叶 花椒 白芷 再放入一些生姜片 葱段 最后再放入一些干辣椒 放在一边备用

5、接下来把大骨取出 ， 先给大骨清洗干净 然后再给大骨冷水下锅 ， 放入葱姜 ， 然后再倒入料酒 ， 大火烧开 ， 焯水 ， 把里面的浮沫给撇干净 ， 然后再继续煮5分钟 ， 煮好再捞出控水
6、接下来把焯水的大骨给放进锅中 ， 弄好的大料葱姜都给添加进去 ， 然后再倒入弄好的酱汁 之后再倒入一瓶啤酒 ， 可以使肉质更加软嫩 ， 然后再倒入开水 没过大骨 ， 接下来再大火烧开 ， 转中火炖50分钟左右

7、炖好之后 ， 再打开盖子 ， 然后再转大火收汁 ， 汤汁收到浓稠的时候 ， 再关火 ， 直接给盛出 美味既成 美味好吃的烧大骨就做好了 。
黄豆

大豆是我们最普遍的一种食材 。 并且它的营养成分极高 ， 对身体全是很有益处的 。 平时早餐我们都会喝一些豆腐脑 ， 有时候也喜欢喝一些豆浆 ， 黄豆营养丰富 ， 秋季可以适当地给孩子们吃一些黄豆美食 。
推荐食谱：【黄豆烧猪蹄】
食材清单：黄豆 猪蹄 葱花 姜蒜 辣椒1、先准备一些黄豆 ， 把黄豆给清洗一下 ， 然后再把黄豆给放进盆中 ， 再倒入清水 ， 直接给黄豆浸泡4小时左右 ， 要把黄豆给完全泡发开 ， 然后再给黄豆放在一边备用

2、接下来再准备一些猪蹄 ， 先把猪蹄给清洗一下 ， 然后再给猪蹄的外皮烧一烧 ， 这样可以去掉猪皮表面的绒毛 ， 还可以给猪蹄去腥 ， 然后再刮一刮 ， 再给清洗干净 ， 接下来再给猪蹄剁成大小均匀的猪蹄块就可以了
3、把剁好的猪蹄块给放进盆中 ， 然后再添加一些盐 ， 之后再放入一些面粉 ， 给猪蹄搓洗一下 ， 之后再给猪蹄清洗干净 ， 然后再给猪蹄捞出

把洗净的猪蹄再次冷水下锅焯水 ， 大火煮开把表面的浮沫给撇干净 ， 然后再捞出 放在一边备用
4、接下来锅中烧油 ， 放入冰糖给烧融化 ， 然后再继续烧 ， 烧至呈现焦糖色 ， 呈现密集小泡泡 ， 然后再放入猪蹄继续给炒一炒 ， 炒到猪蹄均匀的裹上糖浆

5、猪蹄炒到均匀上色之后 ， 然后再放入大料继续给炒一炒 ， 炒入味的时候 ， 然后再倒入开水 ， 大火煮开 ， 然后再给倒进砂锅里面 ， 大火煮开 再转小火炖45分钟左右
6、接下来再准备一些小米辣 ， 切成小一点的辣椒段 ， 接下来再准备一些小葱 ， 切成葱花 ， 切好再放入碗中备用
7、猪蹄炖好后 ， 把里面的葱姜大料给挑出来 ， 然后再放入泡发好的黄豆 ， 再继续大火烧开 ， 然后再转小火炖30分钟

8、炖好之后 放入盐 鸡精 胡椒粉调味 ， 然后再放入青椒 红椒 ， 继续给煮一煮 ， 煮到辣椒断生的时候 ， 然后再盛入盘中 ， 撒入葱花 ， 美味既成 美味好吃的黄豆烧猪蹄就做好了 。

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