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来到忻州古城 ， 逛街吃美食 ， 山西的面食花样好多啊
忻州这个地方的风景非常的令人向往 ， 那里有中国著名的五台山 ， 所以为了去五台山 ， 我也来到了忻州去看看当地的小吃 。 定襄蒸肉是山西塞北的一种汉族名吃 ， 相传当地这种美食竟然还给皇上进过贡 ， 所以当地也把它作为一种民间宴席必备的一种佳肴 ， 这其实就是主要是瘦肉 ， 而且是猪肉的瘦肉 ， 用淀粉和植物油各种调味 ， 品调制 ， 加上十三香之后调成的味道 ， 他其实蒸了之后那种肉香非常的细腻 ， 而且芳香扑鼻 。
吃的时候可以卷上生菜或者是要上一个大饼卷着吃大饼 ， 一定要刷上甜面酱之后再吃哦 ， 多吃了之后也不会觉得很腻 ， 因为他的肉都是精肉 ， 而且也不会长胖 ， 脂肪含量是相当低的 ， 为了口感的层次性 ， 老板会加上一点点淀粉 ， 而且过一遍油 ， 这样才会保证肉的水分不会被流失 。
筱面窝窝大家吃过没？他其实最经典的做法就是把小面加上开水和冷水 ， 用手掌光滑的那一面团成一个球状 ， 然后用拇指在里面抠成一个圈 ， 做成猫耳朵的形状 ， 每个面窝窝做好了之后 ， 就像是一个拥有着自己脾气的小孩子一样站在那里 。 它的颜色是那种偏金黄 ， 但是却不那么的耀眼 ， 就像是我们拥有着自己的闪光点 ， 却不会争夺他人的光芒 ， 一样就好好的做自己 ， 喜欢你的人自然会喜欢你身上那种发光点 。 这种小喵窝的吃法有很多 ， 你可以直接吃它 ， 味道香醇浓郁也可以配上配菜 ， 而当地人最喜欢吃的就是烧一锅菜 ， 然后配上家常菜 ， 就这样浇上汤汁吃起来 。
啥叫碗托 ， 我可是来到了忻州之后才知道保德碗托是保德县的一种民族小吃 ， 他蒸出来的那种碗托如果没有调成糊状就蒸的话是没有精气神的 ， 而且老板在给我做小吃的时候 ， 一定要掂一掂 ， 他也不会发颤 。 所以这种碗托的糊状的软硬程度是相当重要的 ， 一定要把握到位才能够做出精准又正宗的碗托 ， 如果糊状太软的话 ， 蒸出来的碗托就会太硬 ， 吃起来就会硌掉我们的大牙 ， 如果太厚的话蒸出来的就会软绵绵的散了 ， 就像是豆腐渣一样 。 人们在吃的时候都会加上非常简单的调味料 ， 一点点辣子和油醋汁或者是加上一点香菜和辣椒条 ， 就可以吃出它的韵味 。
【忻州|来到忻州古城，逛街吃美食，山西的面食花样好多啊】
都说羊杂最开始是怀仁开始吃的过去的 ， 内蒙人都不吃羊杂碎的 ， 而且他们只吃肉不吃那些下水 ， 可是羊杂割却是那么的难得却是那么的令人回味无穷 ， 其实它的食材并不是说羊肉和羊筋肉那些 ， 但是它的原材料处理起来 ， 工艺绝对不比那些肉处理起来更加的简单 ， 因为羊小肠和羊血 ， 这些清洗剁碎再加上佐料进行腌制 ， 煮成了汤 。
需要把握很好的火候 ， 还有佐料 ， 清洗一定要到位 ， 做出来的才能是它本身的味道 。 煮熟了之后把羊杂碎放到锅里 ， 倒上一碗羊汤之后 ， 撒上一点胡椒粉和葱花不拘不束的就可以吃起来了 ， 就像是水盆羊肉一样里面再加上粉丝嗦粉的快乐 ， 只有你懂 ， 相信我来一次忻州你绝对会爱上这里的美食 。
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