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江苏的昆山市是苏州市代为管理的一个县级市 ， 不过昆山市虽是个县级市 ， 可它却是昆曲的发祥地 ， 若是想感受昆曲的魅力 ， 那一定要来昆山一趟 。 昆曲的唱腔与身段 ， 结合上昆山市昆曲悠久的历史底蕴 ， 你尽可以放松身心去赏赏昆曲 ， 在悠扬婉转的唱腔中感受江南小镇的风采和魅力 。 除此之外 ， 更可以品尝一下昆山的特色美食 ， 尽享视听与味觉的盛宴 。
要说起这昆山的特色小吃 ， 那绝对是离不开奥灶面的 ， 若是来昆山不尝尝奥灶面 ， 那可是有过宝山空手而归之憾的 。 奥灶面的面汤十分有讲究 ， 味道更是鲜美无比 ， 这面汤特别的地方在于它是用青鱼煎煮出来的 ， 这也是奥灶面的特点和传统 。 奥灶面的特别之处就是它的浇头 ， 里面既有青鱼又有卤鸭 ， 青鱼经过一系列的油爆之后做成的浇头添到面里就是红油爆鱼面 ， 而白汤卤鸭面则是用昆山本地的麻鸭煮成浇头后加到面里做成的 ， 这两种口味都奥灶的招牌 。
据说 ， 奥灶面就算是在冬天天寒地冻下大雪的时候吃 ， 也是能够出一身汗的 。 这主要是因为它的面过水时用的是沸水 ， 所以面条烫 。 不仅如此 ， 奥灶面的汤也烫、用的碗也是烫的 ， 面汤煮好后在锅里用余温热着 ， 碗更是在沸水中保存着还能够保持卫生 。 这三烫合一大冬天吃起来自然也能够大汗淋漓 ， 身心舒畅 。
为什么叫奥灶面呢？它名字的由来主要有两种说法 。 一是乾隆下江南的时候吃了这红油爆鱼的奥灶面 ， 入口便觉得味道异常鲜美 ， 便询问下面的人此面的做法 。 下面的人前去打听 ， 却无奈听不懂这昆山本地的方言 ， 回来后无法回禀乾隆 ， 慌忙中想出了个主意 ， 他对乾隆说：“这面可口的奥妙在面灶上 。 ”从此之后奥灶面的名声便传开了 。
【昆山|来到昆山旅游，不曾想昆山有这么多美食，快来看看哪一样你爱吃】还有一种说法是最初做此面的是一家老旧小店 ， 店主年纪又大 ， 因此食客们便戏称是鏖糟面 ， 本地方言之意是不大干净 ， 却不想这名字还倒是带火了这家面店 ， 往后的食客络绎不绝 ， 久而久之鏖糟面就传成了奥灶面 ， 这名字倒是体面不少 ， 还成为了一方的特色美食 。
万三蹄也是昆山市的一道传统菜 ， 万三蹄其实是猪蹄膀 ， 那为什么猪蹄膀会叫这个名字呢？说起来这道菜还是有一段故事的 。 万三蹄始于明朝 ， 相传明朝首位皇帝朱元璋曾专程到沈万三家中做客 ， 这道菜便是沈万三家招待贵客的招牌菜 。 当时 ， 由于天子姓朱 ， 因此与朱同音的字都是避讳 。 朱元璋看见上的菜里面有猪蹄膀 ， 就刁难沈万三 ， 故意问他菜的名字 。 沈万三心中明了朱元璋的意图 ， 就说这道菜叫做万三蹄 ， 这个回答尽显恭敬伏低之意 ， 朱元璋听此后对沈万三十分满意 ， 便不再为难他了 。
昆山正仪镇的人在清明时节习惯吃一种青团子 ， 后来也发展成了一方的特色美食 ， 人们把它叫做正仪青团子 。 正义青团子是用糯米粉与蒋草汁混合做成的团皮 ， 包上豆沙或是百果馅 ， 再在馅料的中间放上一块小小的猪油 ， 这样蒸出来的青团子外皮口感有弹性 ， 吃起来还有着淡淡的青草香气 ， 内馅香甜却不显腻 ， 别有一番滋味 ， 去昆山旅游可一定要尝尝 。
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