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炎炎夏日 ， 闷热的天气会让人食欲不振 ， 太油腻的东西想想就没有胃口 ， 更喜欢吃些清淡又凉爽的美食 ， 你喜欢吃凉拌凉面吗？充满夏日气息的凉拌面就是不错的选择 ， 天热 ， 凉拌面最受欢迎 ， 省事又开胃 ， 简单几步就做好 ， 凉爽可口， 过了凉水的面条吃起来更加劲道爽滑 ， 调上各种调味料 ， 凉爽可口 ， 口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事 ， 香鲜咸辣各味俱全 。 夏日的夜晚 ， 一碗凉拌面足以让你食欲大开 ， 下面分享下这道家常凉拌面的做法：
【家常凉拌面】
材料：鲜面条300克、黄瓜1根、小葱2棵、香菜1棵、小米辣4-5个、油适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.首先把黄瓜洗净 ， 先切成片 ， 再切成丝 。
2.小葱切葱花 ， 大蒜切末 ， 香菜切小段、小米辣切辣椒圈 。
3.锅加水烧开 ， 下入面条煮制 ， 将面条煮熟 ， 把煮好的面条放在凉开水中投凉 ， 使面条迅速降温 ， 捞出沥净水分 ， 这样面条口感会更加劲道 ， 面条拌制时也不易粘连 。 凉拌面要过冷水的 ， 这样面更容易冷却 ， 建议用凉白开 ， 这样更卫生 。
4.把面条放在盘内 ， 淋入生抽和米醋 ， 放上葱花 ， 将辣椒圈和蒜末放在葱花上 。
5.锅加油烧热 ， 加热至冒烟 ， 将热油浇在辣椒圈 ， 蒜末 ， 葱花上 ， 油温要高一些 ， 能充分激出香味 。
6.放上黄瓜丝和香菜段 ， 再加入白糖 ， 拌匀即可开吃了 。
【凉拌面|天热，凉拌面最受欢迎，省事又开胃，简单几步就做好，凉爽可口】小贴士：用鲜面条做这道菜肴 ， 吃着口感劲道 ， 煮好的面条放在凉开水中洗凉 ， 使面条迅速降温 ， 这样面条口感会更加劲道 ， 面条拌制时也不易粘连 。 浇的油温要高一些 ， 加热至冒烟 ， 能充分激出香味 。
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