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八一建军节对于我家来说是每年不得不过的节日 ， 因为我的父亲就是58年入伍的一名的老兵 ， 他在部队工作了接近40年直到退休 ， 所以八一建军节作为父亲的节日 ， 每年我家里都要改善一下生活 。
以前八一建军节老爸都是跟以前的老战友出去过 ， 但是近些年80多岁的老爸已经不太爱去人多和热闹的地方 ， 都是跟一些老战友打打电话问候一下 ， 然后在家里准备上几道菜 ， 权当是改善一下生活也顺便庆祝一下自己的节日 。
家有当兵经历的人都知道 ， 一般当过兵的人都比较爱吃肉 ， 喜欢一些咸鲜口味的菜 ， 我的老爸就是如此 ， 而且跟老爸一起住在军休所里的这些老人 ， 基本上口味都差不多 ， 今天就来给大家推荐4道符合军人口味的菜 ， 家有老兵的明天别忘做给他们吃 。
1、红烧肉
老爸当兵时最爱吃的就是红烧肉 ， 他们当兵时只有逢年过节或周末改善生活是才有这道菜 ， 他经常提起那时候用刚出锅的都分层的大馒头加上一块红烧肉 ， 入口一咬满嘴都是满足感 ， 因此现在我家里只要改善生活 ， 红烧肉都是必须要上桌的一道菜 。
【杭州|明日建军节，别忘做上这4道菜，家有当兵经历的人基本都爱吃】所需食材：五花肉、葱姜蒜、黄酒、冰糖、盐、一品鲜酱油、八角、花椒粒、蚝油
1.五花肉清洗干净后皮面朝下入锅把皮烧至起泡捞出入清水中刮洗干净 ， 然后改刀成麻将大小地块 ， 锅中入油把五花肉入锅用小火煸炒至表皮金黄吐油 ， 把多余的油脂倒出 ， 煸好的五花肉盛出 。
2.锅中入油下入冰糖 ， 用小火炒出糖色 ， 然后倒入清水 ， 加入黄酒、一品鲜酱油、葱姜蒜、盐、蚝油、八角和花椒粒煮出香味 。
3.把煸炒好的五花肉入锅中 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 然后连肉带汤一起倒入高压锅中 。
4.高压锅上汽后计时15分钟关火 ， 自然冷却后揭开高压锅盖 。
5.把压好的五花肉捞去残渣 ， 然后连汤带肉回锅 ， 加几粒冰糖提鲜 ， 然后开大火收浓汤汁即可出锅 。
高压锅烹制红烧肉方便快捷 ， 而且软烂入味 ， 这样做要比传统的做法节约时间 ， 并且味道一点也不差 。
2、干烧鲤鱼
干烧鲤鱼也是老爸特别爱吃的一道菜 ， 因为以前部队会餐的时候经常会有这道菜 ， 他们的炊事班长是一个湖南兵 ， 特别善于烹制这道菜 ， 不过我做过很多次这道菜 ， 老爸认为不亚于他们炊事班长的水平 。
所需食材：鲤鱼一条、猪肥膘肉少许、葱姜蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、啤酒一罐、一品鲜酱油、白糖、盐
1.鲤鱼宰杀干净 ， 去除鱼鳃、鱼鳞和内脏 ， 把腹内的污血抠洗干净 。
2.清理干净的鲤鱼改上菱形花刀 ， 用厨房纸巾里外擦干残留在鱼身上的水分 。
3.锅中入油润锅后倒出 ， 再入凉油下入鲤鱼煎至两面金黄 ， 然后把鱼轻推到锅边 ， 下入猪肥膘肉丁用小火煸炒出油脂 ， 然后下入葱姜蒜、干辣椒和郫县豆瓣酱炒出香味 。
4.锅中倒入一罐啤酒跟鲤鱼一平 ， 加入少许白糖提鲜 ， 大火烧开后转小火 ， 加点一品鲜酱油调一下汤汁的颜色 ， 焖炖至汤汁浓稠时加盐调味即可出锅 。
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