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【杭州|三伏天将至，我家每周必做这菜，简单省事，补足营养，天天吃不腻】
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七月中旬之后 ， 我们迎来非常有意义的时候 ， 它就是三伏天 ， 小时候总是听长辈说 ， 热在三伏天 ， 长大后才明白 ， 入伏是酷暑的开始 ， 会进入到全年最炎热的一段时间 ， 炎热的气候特点 ， 会让身体出汗特别多 ， 汗液也会带走一些营养物质 ， 体力和精神会很差 ， 我们不光光要预防中暑 ， 还要改善全家人的胃口 ， 增强身体的免疫力 。 今天分享我家常吃的菜肴——韭菜香干炒豆芽 ， 这菜主要用香干 ， 豆芽和韭菜烹饪而成 ， 闻起来很香 ， 香干非常嫩滑 ， 简单炒一盘 ， 大人孩子都爱吃 。 许多人没有吃过这道韭菜香干炒豆芽 ， 到底要如何烹饪呢？仔细瞧一瞧吧 。 三伏天将至 ， 我家每周必做这菜 ， 简单省事 ， 补足营养 ， 天天吃不腻 。 【韭菜香干炒豆芽的正确做法】
食材明细：选购200克优质香干（很多地方叫茶水干或豆干 ， 豆干非常有弹性 ， 口感十分鲜嫩 ， 钙和蛋白质含量都超高 ， 适合给一些孩子食用） ， 选购新鲜韭菜100克（韭菜是一种时令的绿色蔬菜 ， 韭菜可以增添菜色 ， 还可以提香提味的目的） ， 绿豆芽100克左右少许食盐 ， 半勺白糖 ， 若干植物油 ， 半勺鸡精 ， 蚝油一勺 ， 红辣椒一个 ， 青尖椒几个 ， 若干瓣大蒜头 ， 生抽一勺 ， 清水足量 ， 其他佐料 。
具体烹饪顺序：步骤1：准备好菜肴用到的一些食材 ， 香干用冷水漂洗 ， 香干切成若干长条 ， 锅里煮一些热水 ， 加上半勺食盐 ， 倒入香干条焯烫一分钟 ， 捞出备用 。
步骤2：韭菜反复清洗干净 ， 切成长度相同的段 ， 红椒和青椒分别切成细丝 ， 一些大蒜用刀拍扁 ， 蒜头切成若干细末 ， 备用 。
步骤3：豆芽掐掉根须 ， 洗净控干水分 ， 准备好豆干条 ， 韭菜段和豆芽 ， 开始烹饪这道韭菜香干炒豆芽吧 。步骤4：锅底调入一些油 ， 油温尽量烧热一些 ， 加上蒜片爆炒 ， 加上青椒辣椒炒至断生 。
步骤5：倒入一些焯水好的香干条 ， 迅速煸炒一会儿 ， 倒入一些豆芽煸炒几下 ， 等待豆芽炒至变软 。
步骤6：加上一丢丢食盐和白糖 ， 加上生抽一勺 ， 调入一勺蚝油 ， 最后加上半勺鸡精 ， 翻炒均匀 。
步骤7：放入一些韭菜段 ， 将韭菜炒至变软 ， 装盘出锅 ， 这道韭菜香干炒豆芽就烹饪完成了 。
韭菜香干炒豆芽是夏季餐桌必吃的菜肴之一 ， 香干很有弹性 ， 搭配韭菜和豆芽炒着吃 ， 吃起来非常香 ， 口感非常细嫩 ， 韭菜含有丰富粗纤维和维生素 ， 为我们提供一些营养 ， 改善胃口 ， 让食欲越来越好 。
你们有没有掌握这道韭菜香干炒豆芽的正确做法呢？（所有图片来自网络）
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