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【入伏|三伏天，遇见这菜别手软，鲜嫩美味，比黄瓜苦瓜都养人，别不懂吃】
导语：三伏天 ， 遇见这菜别手软 ， 鲜嫩营养 ， 比黄瓜苦瓜都养人 ， 别不懂吃！
入伏后 ， 盛夏就这样开始了 ， 夏日的阳光非常灿烂 ， 空中没有一片云 ， 头顶上一轮烈日 ， 照得像蒸笼一样 。 所有的树木 ， 都没精打采地一动不动 ， 田地里的庄稼 ， 也都懒洋洋地将叶子卷起来 。 除了清晨 ， 能感受到一丝丝清凉的微风外 ， 其他时间段稍微一动 ， 就汗流浃背！生活在闷热的天气中 ， 常常会使人们食欲不振 。 这个时候 ， 即使是山珍海味摆在眼前 ， 都难以下口！
三伏天 ， 天气特别闷热 ， 不仅特别爱出汗 ， 人体的新陈代谢也比较快！体内的营养物质消耗大 ， 人体容易感觉到疲劳 ， 胃口变差！这个时候 ， 很多人会选择吃雪糕或冷饮来消暑 。 其实 ， 这种做法是错误的！在炎热潮湿的三伏天 ， 我们应该多吃一些富含钾元素和维生素的食材！而夏季常吃苦菊 ， 就是一个非常不错的选择！
入伏后 ， 经常上火多吃这菜 ， 鲜嫩营养 ， 现在正当季 ， 不懂吃真可惜！苦菊脆嫩营养 ， 富含膳食纤维、维生素B和胡萝卜素等营养物质！夏季常吃苦菊 ， 具有清热降火的作用！除此之外 ， 适量地多吃一些苦菊 ， 还可以帮助肠胃蠕动、促进消化、消暑降燥 ， 对缓解食欲不振 ， 也有一定的作用！那么 ， 苦菊要怎么做才好吃呢？下面 ， 厨娘就为大家分享一下 ， 苦菊的2种美味做法！
【凉拌苦菊】
准备食材：苦菊、胡萝卜、紫甘蓝、西红柿、皮蛋、花生米、白糖、盐、蚝油、香油 。
具体做法：
1.将苦菊和紫甘蓝菜清洗干净 ， 晾干表面的水分后 ， 将苦菊放到案板上 ， 用刀切成小段 ， 紫甘蓝切成细丝备用 。
2.热锅凉油 ， 放入十几粒花生米 ， 中小火炸至花生米表面微微发黄后 ， 控油捞出 ， 自然放凉后 ， 将花生米的表皮去掉 ， 用刀拍成花生碎 。
3.将苦菊段、紫甘蓝丝、西红柿块、松花蛋块和花生米碎 ， 装入盆中 ， 多加一些蒜粒、加入少量白糖 ， 加入适量的盐、蚝油、香油、米醋 ， 翻拌均匀后 ， 即可食用 。
【蒸苦菊面菜】
准备食材：苦菊、面粉、盐、大蒜、生抽、香油、食用油 。
具体做法如下：
1.将苦菊清洗干净 ， 控干水分后 ， 折成小段 ， 装入盆中 ， 少加一点食用油 ， 然后搅拌均匀 ， 这样可以锁住苦菊内的水分 。
2.加入适量盐和五香粉 ， 再翻拌均匀后 ， 分少量多次筛入面粉 ， 翻拌均匀 ， 使苦菊的表面裹上薄薄的一层面粉 。
3.将裹好面粉的苦菊 ， 放入蒸锅内 ， 开大火蒸 ， 上蒸汽后 ， 再蒸8分钟 ， 即可出锅 。
4.吃蒸面菜离不开蘸料 ， 用蒜泥、生抽和香油 ， 调成蘸料 ， 吃的时候 ， 用筷子夹一些蒸菜 ， 蘸上蒜泥 ， 越吃越香 ， 回味无穷！
今天厨娘为您推荐的两种苦菊做法 ， 有没有触动到您的味蕾呢？是否有让您有立马就想下厨试试的冲动呢？心动不如行动 ， 放下手机 ， 赶快去试做一下吧！做好以后 ， 不要忘记拍照 ， 在评论区晒出您制作的菜品哟！
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