自助餐|一把扁豆角和几粒大蒜做简单小炒，豆角不用焯水，清爽开胃又下饭糕点

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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单小炒“素炒扁豆角” 。

扁豆角是很受欢的食材，价格会稍微高一点，但营养很丰富，扁豆角含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，钾以及食物纤维，可以凉拌，热炒，还可以做烧菜，炖菜，焖菜。我和孩子都喜欢吃，扁豆角焖面，扁豆角烧肉，素炒扁豆角。最简单好做的还是素炒扁豆角。但是无论怎么做，都要保证扁豆角熟，只有熟透的扁豆角才会消除它所含的毒素。今天这道素炒扁豆角，只用大蒜和扁豆角就可以，简单好做，好吃下饭，步骤详细，一起看一下具体怎么做的吧。

【素炒扁豆角】

【自助餐|一把扁豆角和几粒大蒜做简单小炒，豆角不用焯水，清爽开胃又下饭】材料：扁豆角

辅料：大蒜
调料：植物油食盐白糖蚝油鸡精
做法：

1.新鲜的扁豆角，掐去两端，放在盆中用清水洗净

2.多洗几次，控干水分放到案板上，斜刀切成细丝

3.全部切好，放入盘中备用

4.大蒜几粒剁成蒜末，剁好放入小碗中备用

5.起锅加入植物油，下入蒜末进行翻炒爆香

6.下入干红辣椒炒香，下入切好的扁豆角丝

7.大火翻炒均匀，炒软加入食盐调味，继续翻炒

8.加入鸡精和白糖，用铲子翻炒均匀，大概3分钟左右

9.加入蚝油继续炒匀

10.再次炒匀即可装盘享用

温馨提示：
1、大蒜剁成蒜末，或者借助工具磨成蒜末
2、扁豆角择洗干净，斜刀切成细丝，不用焯水
3、扁豆角细丝一定要炒熟，大概炒3分钟左右
扁豆角颜色翠绿，无论何时吃都很有食欲，今天切成细丝不用焯水，因为比较容易炒熟，加入蒜末爆香，菜品蒜香浓郁，咸香味美，好吃下饭的素菜，清淡营养，猪肉价格上涨，偶尔吃点素菜也是不错的选择，在家可以尝试做一下，豆角翠绿鲜亮，咸香适口，好吃超下饭，希望您能够喜欢。

自助餐|一把扁豆角和几粒大蒜做简单小炒，豆角不用焯水，清爽开胃又下饭

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