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导读：入伏吃肉别马虎 ， 建议多吃这3种“白肉” ， 少吃红肉 ， 安稳过盛夏
夏天已经到了最炎热的时候 ， 人们也越来越没有食欲 。 每天最头疼的就是给家人做什么饭菜了 ， 每次问他们都说没有胃口 。 可是 ， 夏季随着汗液的大量流失 ， 身体里的营养也会缺失 。 这个时候如果再不好好吃饭 ， 身体可就扛不住了 。
为了家人的健康 ， 决定给他们好好补一补 。 但是 ， 夏季气温高暑气旺 ， 像牛肉、羊肉这样的红肉吃了容易上火 ， 要少吃一些 。 可以多吃一些“白肉” ， 像鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉等等这些都是温补的白肉 ， 最适合夏季滋补养身 。 今天就给大家分享3种白肉最好吃的做法 ， 开胃爽口 ， 家人特别爱吃 。
第一种：鸡肉
推荐食谱：【盐焗鸡】
具体做法：
1、新鲜活鸡可以让鸡贩帮忙宰杀处理干净 ， 拿回家后清洗干净血水 ， 剁掉鸡头和鸡脚 。 然后在鸡的全身抹上食盐、生抽 ， 鸡肚子里放上几片生姜、葱段和几粒花椒 ， 腌制5个小时左右 。
2、腌好的鸡用吸油纸吸掉表面的水分 ， 取出肚子里的姜片、葱段和花椒 ， 换上新的姜片和葱段 。 然后在鸡身上均匀的刷上一层食用油 ， 用锡纸把鸡包裹起来 。
3、锅里放足量的粗盐 ， 要能没过鸡的量 。 开中火翻炒十五分钟 ， 把粗盐炒热后 ， 中间挖出一块空地 ， 把包裹好的鸡放进去 ， 盖上粗盐 ， 用中火焗一个小时左右 ， 待鸡肉完全熟后取出 ， 稍微放凉后揭开包裹的锡纸 ， 盐焗鸡就做好了 。
第二种：鱼肉
推荐食谱：【清炒黑鱼片】
具体做法：
1、黑鱼的鱼刺比较少 ， 处理干净内脏清洗好以后 ， 顺着主刺片成薄薄的鱼片 。 鱼片偏片好以后 ， 放进碗里 ， 加几片生姜、一勺食盐、食用油、适量淀粉和清水 ， 用手抓匀后腌制十分钟左右 。 淀粉和水的比例为1:2 ， 加水淀粉可以让鱼肉更加嫩滑 ， 加食用油可以防止鱼片下锅时粘锅 。
2、准备一个空碗调料汁：一勺蚝油、一勺生抽、一勺水淀粉、半勺芝麻油和适量食盐 ， 搅拌均匀备用 。 半根胡萝卜洗干净后切成薄片 ， 青红辣椒去籽洗干净后切成小块 。
3、炒锅烧热后加适量食用油 ， 油热把葱姜蒜末下锅炒香 ， 倒入腌好的鱼片 ， 轻轻的划散开 ， 不要把鱼片划碎了 。 鱼片变色后放入胡萝卜片、青红辣椒 ， 翻炒出香味 ， 倒入调好的料汁 ， 大火翻炒收汁后就可以出锅了 。
第三种：虾肉
【鱼片|入伏吃肉别马虎，建议多吃这3种“白肉”，少吃红肉，安稳过盛夏】推荐食谱：【茄汁虾仁】
具体做法：
1、新鲜大虾剪掉虾头 ， 剥掉虾壳 ， 从虾背处挑出虾线 ， 冲洗干净沥干水分后放进碗里 。 加料酒、食盐和淀粉 ， 用手抓匀后腌制十五分钟 。 番茄洗干净后放进碗里 ， 用开水冲烫一下更好去皮 。 去皮后的番茄切成小块 。
2、锅里加适量食用油 ， 油热后把腌好的虾仁下锅煸炒 ， 虾仁炒变色后盛出备用 。 锅里再加一点食用油 ， 油热后倒入姜丝、葱段炒出香味 ， 放入番茄块 ， 开小火慢慢把番茄按压出番茄汁 ， 加适量食盐和白糖 ， 熬出浓稠的番茄汁后 ， 把虾仁下锅 ， 翻炒入味后就可以出锅了 。
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