【煎饼果子|香喷喷的焖海鱼，吃了这顿想下顿】
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最近 ， 家在海边的妹妹寄了一些海鲜给我 ， 其中就有鱼 。 这些海水鱼每条重量100克左右 。 在购买时已经把鱼头和内脏清理掉 ， 邮寄时放上冰块 ， 保证鱼在运输过程中不坏掉 。 这些海水鱼虽然不大 ， 但是肉质结实 ， 而且鱼腥味很小 。 不过因为鱼已宰杀了几天 ， 其鲜味是大打折扣了的 ， 但是焖着吃那香味可真不一般 ， 非常非常美味下饭 。 即使因为收汁太慢导致都没什么酱汁了都不影响它的美味 ， 所以建议还是用新鲜的鱼比较好 ， 接下来就来看一下具体做法吧！
首先需要的材料准备有：海水鱼400克（冰冻的也可以） ，盐3克 ， 鸡精2克 ， 花生油两勺 ， 料酒半勺 ， 酱油半勺 ， 柱候酱一勺（可根据自己喜好决定放什么酱） ， 姜、葱适量 。
具体的烹饪步骤：1、先把鱼用清水洗净 ， 然后用盐腌制不少于半小时 ， 接着可以在肚子上横竖划上几刀备用 。 2、将姜拍扁切成粒或者一大片左右也行 ， 然后葱也一起切成小段放一旁同样备用 。 3、接下来就是起锅阶段了 ， 锅里放油烧热（最好建议用不粘锅 ， 不然鱼皮很容易掉） ， 把鱼放到锅里煎 ， 同时火候要改为中火 。 4、慢慢讲鱼两面都煎至金黄色 ， 同时把姜撒在鱼的身上 。 5、根据自己准备的调料先调好酱汁 。 6、将酱汁均匀地撒在鱼的身上 ， 注意两边都要 。 7、盖子盖好 ， 同时用小火焖多5分钟左右 ， 出锅前撒上葱花然后再焖个1分钟左右 ， 一道美味的闷海鱼出锅啰！
每年除夕 ， 必然出现在我们餐桌上的一道菜是鱼 ， 因为“年年有余”嘛！鱼不仅寓意好 ， 它的味道也很好 。 蒸鱼味道鲜 ， 焖鱼味道香 ， 无论哪种味道都很美味 ， 口感极佳 ， 真是怎么做怎么好吃 。 不仅如此 ， 鱼的营养价值也高 ， 鱼肉里含有丰富的蛋白质 ， 和其它肉类蛋白质比较 ， 鱼肉的蛋白质更容易消化吸收 ， 可见 ， 鱼肉真是老少皆宜的美食 。 那么 ， 这样一道美味又香喷喷的闷海鱼做法你都学会了吗？
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