【煎饼|特别好吃的马来煎饼Roti canai】
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Roti canai是东南亚国家流行的一种扁平面包样的煎饼 ， 特别是马来西亚 ， 在那里它被认为是一道民族菜 。 这道菜最初起源于印度 ， 是马来西亚印度食物中最著名的 。
它是通过反复揉捏、压扁、涂油和折叠面团 ， 然后再打样 ， 从而形成层次 。 然后把它压平 ， 直到纸薄一样 ， 然后折成一个包裹 ， 放在煎锅上煮 。
马来煎饼是一道很受欢迎的早餐菜或小吃 ， 传统上是纯咖喱蘸酱（通常是扁豆） ， 但也可以用美味和甜味的配料 ， 如鸡蛋、洋葱、奶酪、香蕉片或卡娅酱 。 就我个人而言 ， 这是我们在马来西亚餐厅总是点的开胃菜 。
马来煎饼在新加坡也同样受欢迎 ， 在那里它被称为罗蒂普拉塔 。 在印度尼西亚 ， 它被称为roti cane、roti konde或roti maryam 。
爱美味的朋友 ， 可以尝试在家做这道美食 。
下面是配方及方法 。 材料简单 ， 面粉、盐、水和食用油 。
1、在水中混合盐 。 把面粉放在搅拌碗里 。 逐渐加入盐水 。 把面粉拌成面团 ， 直到光滑 ， 确保面团的质地不太粘 。
2、在手上抹上食用油 ， 然后把面团做成手掌大小的球 。 在碗里倒些油 ， 这样面团就不会粘在碗里了 。 把球放进去 ， 当你把一个球放在另一个球的上面时 ， 给它涂上一层油 。 将其全部放入碗中后 ， 将其完全浸入油中 。 过夜 。
3、双手上加油 。 取出一个面团 ， 用手掌将其展平 ， 直到达到餐盘大小 。 像披萨一样翻转它 。 把面团翻几下 ， 摊开 ， 直到纸变薄 。
4、把一边折到中间 。 再这样做三次 ， 这样它就会变成一个正方形 。
5、在平底锅或平底锅上涂上食用油 ， 煮至金黄色 。
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