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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“凉拌鸡肉”的家常菜做法 。 每年到了三伏天的时候 ， 人们就会对大鱼大肉的食物 ， 多多少少或产生一些抵触情绪 ， 为什么呢？这主要是因为到了三伏天天气 ， 由于气温太高 ， 人体容易出汗 ， 油腻的食物很容易引起人们的反感 。
此外 ， 天气炎热也容易导致人们对一些热炒、蒸煮类美食保持距离 ， 因为食用这些食物 ， 会让身体再度发热 ， 一顿饭下来 ， 往往会汗流浃背 。 所以每年夏季入伏之后 ， 凉菜就会成为家家户户餐桌上最受欢迎的美食 ， 人们都会争先恐后的食用 ， 以抵消高温所带来的种种不舒 。 这几天 ， 我们这里的温度就特别高 ， 尤其是前几天下雨之后 ， 这两天的温度比下雨前又高了许多 ， 又热又闷 。
面对这样的天气 ， 只能想尽所有的办法降温 ， 当然 ， 无论对大人或者孩子来说 ， 既要考虑降温避暑 ， 还要考虑补充身体营养 ， 否则 ， 可能会影响身体健康 。 所以 ， 最近我选择的方式就是吃凉菜 ， 而且是吃有营养价值的凉菜 。 今天就给全家人做了这道“凉拌鸡肉”的美食 ， 好吃又下饭 ， 还能降暑降温 ， 真是一举两得 。
进入7月 ， 天气也变得越来越热 ， 大家最喜欢的就是凉拌菜了 ， 这是我常做的一道凉拌菜 ， 特招人喜欢 ， 它就是凉拌鸡胸肉 。 鸡胸肉被减肥人士视为减肥期间最佳的肉类美食 ， 蛋白质含量高 ， 脂肪却少 ， 凉拌鸡胸肉 ， 方法简单易做 ， 味道酸辣过瘾 ， 让人越吃越想吃 ， 上桌后家人都爱吃 。 天气炎热 ， 就爱这样吃肉 ， 10分钟搞定 ， 清爽又开胃 ， 大口吃肉真爽 。 接下来 ， 我把这这道“肉末西葫芦”家常美食做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【凉拌鸡肉】
【鸡胸肉|天热别老吃猪肉了，吃这肉更养人，温脾健脾不上火，大口吃肉真爽】食材：鸡胸肉、胡萝卜、大葱、姜片、尖椒、料酒、小米椒、辣椒粉、白芝麻、盐、生抽、香醋、白糖、麻油 。
做法：
1、准备2块鸡胸肉 ， 如果是冷冻的鸡肉 ， 从冰箱提前取出 ， 自然解冻 ， 把鸡胸肉洗净去除油脂和筋膜 ， 然后冷水下锅 ， 水要没过鸡胸肉 ， 放入生姜片 ， 大葱段料酒 。
2、大火烧开 ， 撇去表面的浮沫 ， 再调中火煮到鸡肉熟透 ， 差不多需要二十分钟 ， 鸡胸肉煮好后捞出放冷水里泡一会儿 ， 这样口感也会更好 。
3、我们为了整道菜颜值和口感 ， 切一些胡萝卜丝 ， 尖椒丝 ， 再准备点葱丝 ， 装盘备用 。
4、鸡胸肉泡凉后捞出放菜板上 ， 把水稍微晾干 ， 用刀拍松散点 ， 然后用手撕成块或者细丝 ， 放入大碗中 。
5、准备5个大蒜拍碎剁成蒜末 ， 3根小米辣切成圈 ， 在切点葱花 ， 2勺辣椒粉 ， 1勺白芝麻 ， 一起放入小碗中 。
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