茄子|茄子烧肉的简单做法，茄子软烂入味，五花肉香而不腻，好吃超下饭米饭|猪肉|五花肉

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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好吃下饭的“茄子烧肉” 。

茄子是夏天最常见的蔬菜，价格也不贵， 8毛9一斤，五花肉的价格涨了，以前炒菜还可以把瘦肉吃掉，肥的扔了，因为全家都怕长肉，现在五花肉21块8一斤，可舍不得扔了，那就不炒肉了，做成烧肉，肥而不腻，跟茄子简直是完美组合。茄子烧肉，做法简单，步骤详细，一起看一下具体怎么做的吧。

【茄子烧肉】

【茄子|茄子烧肉的简单做法，茄子软烂入味，五花肉香而不腻，好吃超下饭】
材料：茄子五花肉

辅料：小葱生姜大蒜
调料：植物油食盐八角香叶桂皮老抽
做法：

1.紫皮圆茄子一个，先洗净去蒂，然后削去外皮，切成厚片，再切成宽条

2.再改刀切成菱形块，切好放入盘中

3.大蒜几粒切成蒜粒，生姜一块切成姜片，小葱葱白部分切成葱段

4.葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用

5.五花肉一块，切成方块，大小随你喜欢

6.切好放入烧热的油中翻炒

7.炒至微微发黄，加入葱姜蒜爆香，炒出油脂

8.然后下入茄子继续翻炒，

9.炒软之后加入香叶，桂皮，八角翻炒均

10.加入老抽，食盐，用铲子翻炒均匀

11.加入白糖，鸡精再次炒匀

12.加入一碗清水，大火煮开，转小火盖上盖子炖

13.大概20分钟左右，打开锅盖大火收汁，撒入葱花点缀，即可装盘享用

温馨提示：
1、圆茄子削去外皮，先切厚片，再切宽条，最后改成菱形块
2、五花肉切成块状，炒出油脂，加入葱姜蒜爆香，再下入茄子
3、加入一碗清水大火烧开，再转中小火炖20分钟左右
4、大火收汁后撒入葱花点缀
茄子比较吸油，五花肉中炒出的油脂刚刚好，两者简直是完美组合，然后再小火炖，茄子软烂入味，带着肉香，五花肉香而不腻，好吃超下饭，汤汁泡米饭绝对了。孩子放假在家可以尝试做一下，按照上述步骤，想不成功都难，厨房小白也能秒变大厨。好吃爆香下饭，都能多吃两碗饭，希望您能够喜欢。

茄子|茄子烧肉的简单做法，茄子软烂入味，五花肉香而不腻，好吃超下饭

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