|“头伏不补，长夏受苦”，这“伏天5宝”要常食，平安过夏身体好

文章图片

文章图片

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。 “头伏不补，长夏受苦” ，这“伏天5宝”要常食，平安过夏身体好，快快收藏吧！

第一宝鱼汤：推荐食谱奶白鲜美鱼汤地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼。 ”鱼肉可做菜可炖汤，做菜时鱼肉鲜美，做汤时甘旨肥浓。
一碗上好的鱼汤一定是色白如奶，肥而不腻，滴在桌上不会散开，吹上一口气还能滚三滚的那种。传统的奶白鱼汤是没有任何添加剂的，纯粹是鱼肉中丰富的蛋白质和热油激烈碰撞产生的一种新的物质，在开水的“撞击”下变成了色白如乳的浓汤，今天分享给大家！
食材：草鱼骨、菠菜、食盐、胡椒粉、2勺食用油、自制鱼豆腐。
做法：
1、鱼骨剁上几段后，冲洗干净血污，擦干水分备用。
2、锅里放2勺食用油，把鱼骨放进去煎。一定要擦干水分，不然会往外溅油。
3、鱼肉一定要煎到金黄，表面有点微微焦黄的时候再快速放入3碗开水进去大火炖3分钟。4、鱼汤之所以那么白是因为鱼肉本身蛋白质丰富，在油脂（煎鱼）的作用下，蛋白质会分解成另外一种形式存在，再次加入开水以后，就会形成白汤（也叫做乳浊液），它不仅不油腻，而且营养很丰富，含钙高又补脑。
5、炖6分钟左右，加入食盐、胡椒粉进去调味。
6、加入菠菜和自制鱼豆腐进去接着炖半分钟，断生关火。鱼豆腐是自制的，上一篇文章中有食谱做法。
7、只要记住做奶白汤满足3个条件：1是足够的蛋白质、足够的油脂、高温的水。 2是鱼肉煎的时候，一定要擦干水分再入锅，防止水分进到油中，溅伤自己。 3是出锅之前调入食盐和胡椒粉即可。

第二宝绿豆：推荐食谱绿豆糯米糕适合夏天的一款消暑甜品，软糯香甜清凉解暑.一口就爱上，绝对是糯米星人的最爱，做法简单一次成功，喜欢的快试试吧
食材：熟绿豆300克糯米粉200克牛奶180～200克砂糖40～60克（看个人喜甜程度添加）容器小可以减半做
做法：
1、绿豆洗净加水浸泡一晚，夏天建议放冷藏室.隔天淘洗干净放入蒸层蒸约20分钟.蒸好的绿豆颗粒完整，取一粒可以轻松碾碎
2、碗中加入熟绿豆、糯米粉、砂糖、牛奶搅拌均匀.搅拌好的状态比较黏稠
3、容器四周抹油底部铺上油纸，倒入绿豆糯米糊.盖上耐高温保鲜膜用牙签扎孔
4、水开放入容器蒸35分钟，时间到再焖几分钟.出锅放凉冷藏一晚后再脱模切块，切面更齐整.装盘表面撒点砂糖就可以开动啦
5、注意的是，牛奶预留点看状态再酌情添加.糯米粉刚开始搅拌会有阻力，不要因此过度增加液体的量.多搅拌几下就好了，搅拌好的状态应该是如图比较黏稠状，模具抹油垫油纸有助于脱模防粘，也可以整个容器铺油纸.蒸好放凉冷藏后再脱模切块，切面会更好看

第三宝山药：推荐食谱山药蜜豆球山药是一种非常养胃的食材，家里长辈最爱吃的就是它，补脾胃，益肾气，强身体，宁可不吃肉，也要多吃它。山药平时除了拿来做菜、煲汤之外，还能做成可口的小甜点。把它和补气补血的红豆一起压成泥，制作成一颗颗饱满又可爱的红豆山药球，就是一道不错的下午茶美味点心，营养好，热量低，饱腹感强，入口软又糯香甜，上桌孩子抢着吃，一口一个，老少皆宜，好吃得停不下来！制作过程一点儿难度都没有，下面做法分享给大家。