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老话道 ， 冷在三九 ， 热在三伏 。 三伏 ， 主要由初伏、中伏和末伏这三伏构成 ， 其中初伏和末伏持续的时间是固定的 ， 分别为10天 ， 只有中伏的长短是不确定的 ， 可能是10天 ， 也可能是20天 。 2022年的中伏 ， 将持续20天的时间 。
初伏即将过完 ， 马上开始的 ， 是三伏中的第二伏—中伏 。 如果按照天气的湿热程度 ， 在这三伏里做个评选 ， 那中伏一定是“热中之热” 。 炎热的天气 ， 对于我们每个人来说 ， 都是一场大考验 。 这个时候 ， 合理安排饮食 ， 就显得尤为重要 。
明日进入中伏 ， 建议：食3菜 ， 吃2豆 ， 忌1味 ， 为入秋打牢基础 ， 平安度过20天 。
一、食3菜1、茄子
关于三伏天的饮食习俗 ， 民间有句老话是这么说的 ， “头伏冬瓜 ， 二伏茄 ， 三伏冬瓜不刨皮” ， 其中二伏（中伏）吃茄子 ， 也是一样老传统 。 茄子中含有丰富的蛋白质、维生素和多种生物碱 ， 是营养价值很高的一样蔬菜 。
【推荐食谱：红烧茄子】
食材准备：茄子1根、大蒜3瓣、小米辣2个、食盐1勺、生粉1勺、番茄酱1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺
1、茄子去头去尾 ， 从中间切开 ， 再对半切 ， 切成长段 ， 加1勺食盐、1勺生粉 ， 抓匀腌制15分钟；
2、热锅加油 ， 倒入茄子 ， 不断翻炒至茄子吸油、再将油释放出来后 ， 将茄子盛出来；
3、再往锅中加少许食油、1勺番茄酱、1勺豆瓣酱 ， 炒匀后放入蒜末、小米辣、1勺生抽、1勺蚝油 ， 继续翻炒均匀 ， 然后倒入茄子 ， 大火翻炒至茄子上色后 ， 即可出锅盛盘 。
2、山药
自古以来 ， 山药就是一样公认的好食材 ， 还被人们誉为“白人参” 。 山药削皮过后 ， 表面带有的黏液是一种多糖蛋白质的混合物 ， 主要成分是甘露聚糖和黏蛋白 。 中伏到了 ， 不妨多吃点山药 ， 既能填饱肚子 ， 还能补充营养 。
【推荐食谱：蒸山药】
食材准备：山药1根、白砂糖适量
1、山药洗净 ， 切成长段 ， 放入蒸锅中 ， 隔水蒸15分钟左右 ， 蒸至能用筷子轻松戳穿山药的程度即可；
2、蒸好的山药 ， 剥皮后可以用来蘸白糖吃 ， 既可以当三餐主食 ， 也可以作为下午茶的点心 ， 营养又饱腹 。
3、红薯叶
过去 ， 红薯叶在农村主要是用作猪饲料的 ，后来它的营养价值被越来越多人认可 ， 才成为了如今深受人们欢迎的一样绿叶菜 ， 民间还称其为“蔬菜皇后” 。 红薯叶是红薯藤的叶子 ， 也叫地瓜叶 ， 伏天炒上一盘红薯叶 ， 口感鲜嫩爽口 ， 还十分下饭 。
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