烧卖|夏天西红柿好吃又便宜,买10斤,蒸一蒸保存,冬天做汤炒菜特香浓
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西红柿 , 是我们生活中的一种常见蔬菜 , 但是它又与其他的蔬菜有所不同 , 为什么呢?很多人对于西红柿有着一种特殊的情况 , 提到西红柿 , 总是忍不住感叹一句“现在的西红柿没有小时候好吃了” 。 的确 , 小时候的西红柿并没有现在这么鲜红漂亮 , 粉粉的 , 带着些许青色 , 但是掰开以后 , 会看到它的沙瓤 , 吃起来酸中带甜 , 小时候水果没有现在这么多 , 西红柿就像水果一样直接吃 。
西红柿的吃法也非常多 , 它与鸡蛋可谓是天造地设的一对 , 炒着吃 , 做汤吃 , 包饺子吃 , 都是很难被超越的美味 。 当然西红柿中也是营养满满 , 丰富的维生素 , 番茄红素以及多种矿物质 , 对我们的身体有很多好处 。 所以无论春夏还是秋冬 , 它都是很多人厨房里的一种必备食材 。
现在正值盛夏 , 阳光灿烂 , 雨量充沛 , 正是西红柿生长的好时节 , 虽然没有小时候的那个味道 , 但是与冬天大棚里种出来的相比 , 要好吃很多 。 而且现在的西红柿价格也很便宜 , 一块多钱一斤 , 在实现西红柿自由的同时 , 我们也可以多买一些 , 蒸一蒸 , 做成西红柿酱 , 保存起来 , 留到冬天吃 , 无论是煮汤 , 做菜还是炖肉调味 , 都滋味十足 。
夏天的西红柿好吃又便宜 , 买上10斤 , 蒸一蒸保存 , 冬天咋吃都香 , 我每年都做 。 又到了做西红柿酱的季节 , 下面就来跟大家分享详细的做法 , 健康无添加 , 喜欢的朋友不妨也为家人做一些 , 吃得美味又放心 。
【西红柿保存】所需材料:密封性好的玻璃瓶 , 西红柿 , 柠檬汁
1、在购买西红柿的时候 , 尽量挑选颜色偏粉嫩的 , 形状圆润饱满的 , 这样的西红柿汁水更充足更好吃 。 有的西红柿能明显带着棱角 , 那样的西红柿里边往往是空的 , 水分也少 , 不要买 。
2、在老妈的菜园里也种过西红柿 , 得出的经验就是 , 虫子们也喜欢吃 , 若是不打药 , 多半会被虫子咬 。 所以我们买到的完好无损的西红柿 , 很大程度上都是被喷洒过农药的 。 那么在清洗的时候要仔细 , 在水里加点食用碱或是小苏打 , 浸泡10分钟 , 然后再冲洗2遍 。
3、西红柿的皮可以去掉 , 也可以不去 , 我家通常是不去皮的 , 因为在西红柿的外皮中 , 含有丰富的番茄红素 , 这是很好的营养剂 。 我们直接将西红柿切成小块 , 装进干净的大盆里 。
4、接着我们把西红柿放进料理机中 , 不需要放水 , 然后将西红柿搅打细腻 。 当然也可以留一部分西红柿块直接保存 , 根据自己的喜好来决定就可以 。
5、保存西红柿的罐子要保证干净无菌 , 所以在装罐子之前 , 我们需要将其洗干净 , 放进热水中煮几分钟 。 然后再倒扣过来 , 彻底晾干 。 当然这一步也可以提前准备好 。
6、接着我们切几个柠檬 , 柠檬汁可以起到防腐的效果 , 这样更利于西红柿的长期保存 , 同时柠檬汁也可以增加一些风味 。
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