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饭店炒芹菜为啥那么好吃 ， 原来是有窍门的 ， 很多大厨夏天都这么做 。 芹菜是一种非常天然的绿色蔬菜 ， 各种营养元素都特别均衡 ， 尤其是碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素 ， 以及钙铁等矿物质 ， 含量非常高 。 除此之外 ， 芹菜中还含有丰富的膳食纤维和维生素C ， 是非常健康的食材 。 芹菜价格相对实惠 ， 而且一年四季都好吃 ， 不过芹菜多是炒着吃 ， 而且不同的季节可以选择不同的搭配 。 像眼下正值盛夏 ， 天气比较炎热 ， 我家吃芹菜就喜欢素炒 ， 特别是今天这道胡萝卜木耳炒芹菜 ， 夏季食用 ， 百吃不厌 。
准备食材：
芹菜、胡萝卜、木耳、食用油、大蒜、干辣椒段、盐、味精、生抽、素蚝油
具体做法：
【芹菜|饭店炒芹菜为啥那么好吃，原来是有窍门的，很多大厨夏天都这么做】
1.先把芹菜的根部切掉 ， 接着摘掉芹菜的叶子 ， 斜刀把芹菜切成小段 。
2.再准备个胡萝卜切成菱形小块 。
3.锅里水开后把芹菜和胡萝卜下锅焯水 ， 焯水50秒后出锅备用 。
4.把提前泡好的木耳也下锅焯水 ， 焯好之后也捞出备用 。
5.起锅烧油下入大蒜和干辣椒段爆香 ， 炒香后下入芹菜和胡萝卜 ， 下入木耳 ， 用大火翻炒 ， 炒一分钟后加入适量的食盐和味精 ， 再加入生抽和素蚝油 ， 继续翻炒 ， 炒熟后即可出锅 。
6.芹菜这样做非常的开胃下饭又解馋 ， 简单又营养 ， 喜欢的朋友不妨自己在家动手试试 。
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