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青椒炒鸡蛋 ， 先炒青椒
【青椒炒鸡蛋|青椒炒鸡蛋，先炒青椒还是鸡蛋？顺序错了，难怪青椒发黄鸡蛋不嫩】我们每天都在吃鸡蛋 ， 它的营养价值高 ， 含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维C、钙、铁等 ， 对身体非常有益 。
鸡蛋的吃法很多 ， 有煮鸡蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋、卤鸡蛋等 ， 要说简单又好吃的做法 ， 那就是炒鸡蛋了 ， 2分钟出锅 ， 鸡蛋
青椒炒鸡蛋是很多人爱吃的一道菜 ， 鸡蛋的鲜和青椒的辣相结合 ， 味道真不错 。
这道菜做法简单 ， 但要求青椒绿、鸡蛋嫩 ， 很多人都做不好 ， 炒出来的青椒容易发黄 ， 而鸡蛋也炒老了 ， 这都是顺序弄错了 。
问问大家 ， 做这道菜
【青椒炒鸡蛋】
准备青椒、鸡蛋、食盐、淀粉、食用油 。
1、这道菜非常适合夏天吃 。 青椒含有辣椒素 ， 可以健脾开胃 ， 促进血液循环 ， 帮助身体排汗除湿 ， 祛除体内的寒气 。 同时 ， 青椒的维C含量特别高 ， 可以抗氧化 ， 能美白、防晒、嫩肤 。
2、准备一些青椒 ， 去蒂后洗干净 ， 用刀拍扁 ， 切成小段 ， 也可以切丝、切片 ， 口感略有差别 ， 味道是一样的 。
3、鸡蛋打入碗中 ， 加入少量盐 ， 倒入适量淀粉水 ， 用筷子搅拌均匀 ， 可以多搅拌几分钟 ， 让水淀粉和鸡蛋液充分混合 ， 这样鸡蛋会更加膨松 。
4、起锅烧油 ， 倒入青椒 ， 撒适量的盐 ， 中小火把青椒煸炒一会儿 ， 当青椒的表皮起皱变蔫儿后盛出 ， 不要再炒了 。
5、锅里多倒点油 ， 大火烧热 ， 开始炒鸡蛋 ， 把鸡蛋液再搅拌几下 ， 倒入热油中 ， 先不要翻动 ， 煎至定型后 ， 翻个面 ， 把两面都煎至金黄 ， 炒成大块 。
6、倒入青椒 ， 和鸡蛋快速翻炒均匀 ， 水淀粉加点盐 ， 搅匀后淋入锅中 ， 炒匀后即可出锅 。
【技巧总结】
1、做青椒炒鸡蛋 ， 很多人都是先炒鸡蛋 ， 这是错误的 ， 会导致鸡蛋炒的时间过长 ， 就会变老 。 应该先炒青椒 ， 把青椒炒熟后再炒鸡蛋 ， 这样吃起来又香又嫩 。
2、炒青椒时要用中小火 ， 不要用大火 ， 容易让青椒流失叶绿素 ， 就会发黄了 ， 还容易炒得焦糊 。
3、炒鸡蛋时 ， 煎至定型即可 ， 这时候口感是最嫩的 ， 千万不要煎成焦黄色 ， 那口感就是又老又硬的 ， 不好吃 。
现在大家搞清楚了吧 ， 青椒炒鸡蛋虽然简单 ， 也有这么多门道呢 。 想要做得好吃 ， 就照着上面说的方法来做 ， 保证青椒绿、鸡蛋嫩 ， 味道鲜美 ， 营养又下饭 ， 和饭店做得一样好吃 。 觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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