文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
2022年三伏天长达40天！民谚云：“起伏吃只鸡 ， 一年好身体 。 ”每年盛夏季的三伏 ， 全国民间有吃鸡的习俗 ， 其中又以头伏最隆重 。
【西红柿炒蛋|7月16日入伏，老人说“头伏鸡，二伏鸭”，伏鸡指啥鸡？该怎么吃】
伏天 ， 人体内的阳气最旺 ， 体能消耗较多 ， 须适当补充营养 。 而鸡肉味道鲜美 ， 营养价值高 ， 具有高蛋白、低脂肪、低热量和低胆固醇的特点 ， 含有丰富的蛋白质、钙、铁、氨基酸等多种营养物质 。 在伏天的时候及时吃鸡进补 ， 既能解决食欲不振的问题 ， 同时还能补充营养 。
古人认为鸡全身都是宝 ， 鸡肉有益五脏、强筋骨、祛湿驱寒等多方面的作用 ， 而在伏天正是祛湿驱寒的好时机 。 按照古人的说法 ， 伏天吃鸡还要趁热吃 ， 越是吃得大汗淋漓 ， 就越能发散体内的寒气 ， 而排汗的同时也是在排毒 。
三伏天吃鸡具有以热制热、防暑祛湿、健脾养胃、提高免疫、促进代谢、增强体质等作用 ， 从而形成了民间在盛夏中逢伏必吃鸡的习俗 ， 其中又以头伏最隆重 。
吃伏鸡大有讲究
一、要吃鲜活的叫鸡 。
二、最好搭配生姜一起食用 ， 生姜性温 ， 可以调节人体在夏季内外的温差 ， 使得人体适应外界环境 ， 起去湿强身的作用 。
推荐食谱【火锅鸡】
食材：半只鸡、白萝卜、葱、姜、蒜、食用油、八角、桂皮、花椒、1勺豆瓣酱、2勺辣椒面、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐2勺、白糖1勺 ， 1碗清水、蒜苗、香菜
1、先来切葱姜蒜；白萝卜切块 ， 焯水3分钟；
2、半只鸡的分量 ， 已经提前剁好了 ， 清洗几遍；
3、热锅倒油 ， 下八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 1勺豆瓣酱炒香 ， 葱姜蒜加进来 ， 炒出香味儿加2勺辣椒面;鸡块加进来煸炒3分钟 ， 生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐2勺调味儿、白糖提鲜1勺 ， 加一碗清水 ， 煮开转中火 ， 盖上盖儿继续焖煮20分钟；
4、加白萝卜继续煮5分钟 ， 再来蒜苗、香菜 ， 即可出锅享用！
推荐食谱【地锅鸡】
主料：中筋面粉200克、盐2克、鸡1只、土豆3个、胡萝卜1个、葱姜蒜适量
辅料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、葱花
1、先来做面饼 ， 200克中筋面粉、 2克盐， 盐可以提高面粉的筋性 ， 接着用100克凉水和面；筷子搅拌成絮状后上手揉面 ， 先揉成一个软硬适中的光滑面团儿 ， 再盖上保鲜膜醒面20分钟；
2、醒面的时间我们来处理鸡肉 ， 这是我昨天买的一只鸡 ， 内脏处理干净后先剁成小块儿 ， 加水清洗干净 ， 多洗几遍把里面的血水都洗出来 ， 洗好后沥干水分；
推荐阅读
- 酱肘子|7月，吃这菜正当时，很多人只吃果实，其实叶子才是宝，别不懂吃
- 西红柿|它来了，麻辣爽口的羊蝎子，你吃过吗？
- 蔬菜|7月，遇到此果别手软，季节性强，一次煮好存冰箱，随吃随取、特省事！
- 西红柿|烧鸡公做的不好吃？因为你漏了这一步，下饭下酒营养美味
- 黄豆|两个西红柿，一把干面条做简单美味的茄汁面，面条劲道，酸爽开胃
- 西红柿|这样腌出的大鹅蛋，个个翻沙流油，蛋清还不硬，收藏起来试试吧
- 入伏|“入伏吃三肉，苦夏不消瘦”，7月16日入伏，有条件记得给家人吃
- 饺子|“头伏饺子二伏面”，7月16入头伏，具体吃啥饺子？老传统别丢了
- 饺子|7月这菜抓紧吃，用来包饺子，营养又美味，反复做吃不腻
- 饺子|7月16号入伏，“头伏吃只鸡，一年好身体”，伏鸡有讲究，别乱吃