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“万瓦鳞鳞若火龙 ， 日车不动汗珠融” ， 明天就要进入“中伏”时节了 ， 三伏天是一年中最热的时段 ， 中伏又是三伏天最热的时候 ， “冷在四九 ， 热在中伏”说的就是现在 。
老话说“冬吃芽 ， 夏吃瓜” ， 瓜类食材不仅能很好地补充营养和水分 ， 大多还有清热解暑 ， 促进食欲的效果 。 除了一些水果类的西瓜、哈密瓜、甜瓜 ， 还要多吃蔬菜类的冬瓜、丝瓜、苦瓜等等 ， 在一日三餐中自然摄入 ， 营养和水分跟上了 ， 炎热的夏季也更有精神头 ， 苦夏也就不再难熬了 。
明日就进入中伏了 ， 宁可不吃肉 ， 不能少吃瓜 ， 推荐5种瓜类蔬菜的做法给大家 ， 建议中伏期间要多吃 ， 开心舒坦度过最热的时段 。
一、嫩南瓜中伏节气的南瓜是青皮的 ， 也就是嫩南瓜 ， 不适合煮汤煲粥 ， 但用来炒着吃绝对是难得的好菜 ， 营养十分丰富 ， 口感也相当不错 。
推荐菜谱：嫩南瓜炒肉丝
准备食材：嫩南瓜、肉丝、姜、大蒜和干辣椒段 。
1、嫩南瓜清洗干净切丝 ， 生姜切丝、大蒜去皮切末 ， 肉丝中加入1勺生抽、少量的盐和姜丝 ， 搅拌均匀腌制10分钟 ， 使肉丝腌得入味 。
2、炒锅中加入宽油 ， 油热后倒入姜丝、蒜末和干辣椒段 ， 翻炒后倒入腌好的肉丝 ， 炒至变色 。
3、倒入嫩南瓜丝 ， 大火翻炒1分钟左右至南瓜丝变软 ， 加入适量的盐和味精搅拌均匀即可 。
二、苦瓜暑伏不吃苦 ， 身体要受苦 ， 老传统认为苦味的食材大多数比较“凉” ， 有清火解暑、增进食欲的作用 ， 中伏节气正是“吃苦”的好时候 。
推荐菜谱：苦瓜蒸虾滑
准备食材：苦瓜、大虾 。
1、苦瓜清洗干净 ， 切成2厘米的圆柱 ， 并挖去内瓤和薄膜 ， 大虾挑出虾线 ， 去壳留虾仁清洗干净 。
2、虾仁加入搅拌器中 ， 倒入1勺淀粉、少量的料酒和少许盐搅成虾滑 ， 也可以先将虾仁剁成泥后 ， 加入料酒、盐、淀粉顺时针搅拌均匀 。
3、虾滑打好后 ， 用小勺将其塞入挖空的苦瓜中 ， 苦瓜底部是空的 ， 在塞虾滑的时候放在盘子上不要拿起来 ， 以免虾滑漏掉 。
4、全部塞好后 ， 放入蒸锅中蒸10分钟左右 ， 倒入一些蒸鱼豉油或者生抽调味就可以了 。
三、冬瓜冬瓜有“夏季第一瓜”的美誉 ， 富含多种维生素与矿物质 ， 尤其是其中所含的水分可与西瓜媲美 ， 但含糖量却远低于西瓜 ， 三伏天人体容易出汗 ， 常吃冬瓜正好能补充水分和营养 。
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