|夏日咸甜组合,杏仁咸味奶油蛋糕,满满老式口味
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【|夏日咸甜组合,杏仁咸味奶油蛋糕,满满老式口味】
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夏日咸甜组合 , 杏仁咸味奶油蛋糕 , 满满老式口味老式的咸味奶油蛋糕大家都吃过吗?软绵香甜的蛋糕体配上略带咸味的淡奶油 , 一点都不会腻 。 杏仁的香味和蛋糕搭配起来会让人觉得很舒服 , 作为夏季甜品还可以起到清热解暑的效果 , 如果不太喜欢吃单纯的甜蛋糕 , 一定要试试这款哦!
菜名:杏仁咸奶油蛋糕
所需材料:牛奶、低筋面粉、玉米油、黄油、稀奶油、盐、细砂糖、鸡蛋、柠檬汁、杏仁片 。
第一步:先准备一个大盆 , 放入50g的牛奶和50g的玉米油 , 用打蛋器把牛奶和玉米油打到融合;再筛入60g的低筋面粉和5个纯蛋黄 , 继续搅拌均匀 。 蛋清放到一个无油无水的盆子里 , 加入几滴柠檬汁 , 换用电动打蛋器把蛋白打发到蓬松;准备50g的糖粉 , 分3次加入到蛋白里面 , 如果不是很喜欢吃甜的 , 可以只加40g的糖 。
打发好的蛋白 , 能够提起弯钩就差不多了;把打好的蛋白分出三分之一放入刚才打均匀的蛋黄里面 , 用料理铲翻拌的差不多以后就可以再倒回蛋白中了 。 准备一个大概边长为30里面的方形烤盘 , 震出小气泡以后放入预热好的烤箱中 , 调至170度要烤上25分钟左右;上面调好的面糊大概需要烤两次 , 时间也要根据自己家里烤箱的脾气进行调整 。
第二步:烤好的蛋糕片要切的整齐一些 , 把裁下来的蛋糕边放入蛋糕盒子里面 , 可以做成豆乳盒子 , 香软好吃 。 接下来需要准备的就是咸奶油的部分了 , 先准备一个大碗 , 先把150g的黄油融化 , 放入碗中用电动打蛋器把黄油打到顺滑;打到一半的时候分批加入30g的糖粉 , 不要一次性都加进去 , 要不然很不容易打均匀 。
咸奶油里面肯定也会加盐 , 往黄油中加入4g的盐;调完味道以后再一点点的加淡奶油 , 一共要加450g的淡奶油 , 用电动打蛋器搅打到顺滑的状态 。
第三步:这下蛋糕胚和咸奶油都准备好了 , 把蛋糕胚脱模 , 放到烤网上晾凉;晾的差不多了以后就可以用料理铲开始抹面了 , 咸奶油抹出来的肌理感很强 , 抹完一片以后再把另一片蛋糕放上去 。 中间的咸奶油夹层不用太在意样子 , 最上面还要抹上一层咸奶油作为封层 , 涂抹均匀就可以了 , 可以用小刮铲把奶油刮均匀 。
杏仁片直接放上去味道可能有些欠缺 , 把杏仁片铺到烤盘里面 , 放入烤箱中 , 上下火160度烤上15分钟;烤好的杏仁片撒到最上面的奶油封层上 , 可以再挤上一些焦糖和糖粉 。 焦香酥脆的杏仁片配上浅褐色的焦糖汁 , 糖粉让整个蛋糕都变的朦朦胧胧 , 看起来超级有食欲 。
做好的杏仁咸奶油蛋糕可以切成小块 , 吃不完的放入密封盒子里保鲜储存 , 直接做成盒子蛋糕也很不错 , 撒上一些豆乳做成混合口味会更香浓哦!大家还有哪些喜欢的蛋糕呢?欢迎到评论区进行交流哦!
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