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香港 ， 中西方文化交流之地 ， 一个充满诱惑感的城市 。
这里不仅是“购物天堂” ， 还是“美食之都” ， 有各式各样的美食 。 香港菜主要以粤菜为主 ， 口味清淡 ， 菜品别致 。
下面就来给大家介绍一下去香港必吃5道菜 ， 每一道都鲜香味美 ， 一起来看看 ， 你都吃过哪几道？
1、金奖乳鸽
金奖乳鸽是一道特别经典的香港菜 。 在香港 ， 这道菜是招待亲朋好友宴席上必不可少的一道菜 。
通过这个名字我们就能知道这道菜的原料是鸽子 。 一般采用的是母鸽哺喂的妙龄乳鸽 ， 这样的鸽子虽然只有巴掌大小 ， 但是肉质十分饱满嫩滑 。 将鸽子处理干净后放入卤水中煮一会捞出 ， 再浇上秘制的脆皮水即可 。
做好的金奖乳鸽 ， 不仅外皮酥脆有嚼劲 ， 内里更是嫩滑鲜甜 。 吃的时候“徒手撕”就行 ， 上手撕扯皮肉分离、喷香爆汁 ， 吃上一口 ， 肉质紧致不柴 ， 没有一点膻味 ， 极其的美味 。
2、过桥客家咸鸡
过桥客家咸鸡这是一道客家菜 ， 也是香港十大经典名菜之一 。 因其独特的口味深受当地老白姓的喜爱 。
这道菜的做法非常简单 ， 先将盐涂抹在处理好的鸡身上 ， 然后放入冰箱冷藏一个晚上 ， 第二天将鸡放入锅中煮熟就可以啦 。
煮熟后的鸡皮肉紧实 ， 咸香入骨 ， 入口滑嫩 ， 真正的原滋原味 。 蒸出来的那点鸡汁更是极其鲜美 ， 用来拌面、煮粉胜过任何调味料 。
3、鸿运烤乳猪
既然说到了香港 ， 就必须要说说鸿运烤乳猪 。 这是香港最著名的特色菜 ， 有一个特别好的寓意 ， 寓意着“鸿运当头” 。 早在一千多年前 ， 香港人就将这道菜当作祭品用来祭祖 ， 祭完先人之后 ， 亲戚们再聚餐食用 。
这道菜采用的是3个月大的乳猪 ， 将乳猪处理后烤制而成 。 烤好的乳猪色泽诱人 ， 油光明亮 ， 外皮焦脆 ， 吃起来肥肉肥而不腻 ， 瘦肉鲜嫩不柴 ， 别有一番风味 。
这道菜在香港的宴席上 ， 一般都是作为头盘菜摆上桌 。 在上桌的时候需要用红绸覆盖 ， 由大厨当众揭开片皮 ， 十分的降重 。 如果你来到香港 ， 一定要来尝尝这道菜！
4、避风塘炒蟹
香港作为一个沿海城市 ， 海鲜类菜品自然是少不了 。 这道避风塘炒蟹作为海鲜类菜品的代表 ， 在粤菜馆中 ， 十分的常见 。
炒蟹一般选用两斤重左右的大肉蟹为原料 ， 这样的蟹肉味鲜甜爽口 。 其做法并不复杂 ， 将蟹清洗干净之后 ， 放入锅中炒制而成 。 最关键的步骤就是加上秘制的蒜蓉 ， 蒜蓉的香味和肉蟹的鲜味融合在一起 ， 使二者达到了口感上的极致 。
5、盆菜
盆菜是香港人年夜饭中必不可少的一道菜 。 对于香港人来说 ， 除夕这天全家围在一起吃盆菜寓意着喜庆团圆 ， 新的一年吉祥富贵、诸事顺利 。
盆菜其实就是将所有食材放入木盆里一起烹饪而成 ， 有点类似于东北的“一锅出” ， 里面的食材可以根据自己的喜好放入 。 做好的盆菜五彩缤纷 ， 十分好看 。 吃起来各种食材的味道夹杂在一起 ， 别有一番风味 。
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