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恩施属于湖北的管辖内 ， 境内水资源很丰富 。 恩施州是一个多民族聚居区 ， 有土家族、苗族、侗族、汉族、回族、蒙古族、彝族、纳西族、壮族等29个民族 ， 少数民族人口占总人口的54% 。 各民族风俗相互交融 ， 文化交融 ， 发展相互促进 ， 形成了一个团结和谐的大家庭 。 那这样包容性强的地区有着怎样的美食呢让我们来看看吧 。
1.张关合渣：
【土家族|土家族自治州的恩施，你了解吗，你知道这里有多少美食吗】是用新鲜的肉渣、鸡渣、蛋渣等做成的一系列渣火锅 ， 无论在城市还是农村 ， 当地人和中外游客都特别喜欢吃 ， 这一点受到了高度赞扬 。 大豆富含蛋白质 ， 蔬菜富含维生素 ， 因此残渣的营养价值很高；赫扎的味道很特别 ， 清淡 ， 有奶香 ， 你永远不会厌倦吃它 。 玉米是土家族最大的主食 ， 性质粗糙 ， 但它们是汤和水的混合残渣 ， 所以它们咬的时候很容易咽下去 。
2.土家腊肉：
少数民族人做熏肉的原因是因为以前没有冰箱储存食物 ， 但因为离市场很远 ， 新鲜猪肉不容易销售和储存 ， 所以少数民族选择新鲜猪肉切成块 ， 做成熏肉保存 ， 因为腊肉保存时间长 ， 不容易损坏 。 少数民族一年有许多传统节日 。 制作的腊肉可以保证节日期间有肉吃 ， 客人来访时有肉招待 。 在西部地区 ， 有丰富的森林和草地 ， 几乎每家每户都烧柴火做饭或取暖 ， 这是吸烟熏肉的有利条件 。 即使是城里人不杀猪和羊 ， 但每年冬天和十二月 ， 他们仍然必须选择市场上最好的白肉 ， 无论肥瘦 ， 买一些 ， 然后回家 ， 熏上几块 ， 尝一下 。 喜欢火锅的朋友也可以吃一个咸肉涮锅 ， 即使不调味 ， 也会是一种很好的享受 。
3.葛仙米藻：
葛仙米藻是胶状、球形或其他不规则形状 ， 蓝绿色或黄褐色 。 它由许多串联的球形单细胞组成 ， 覆盖着透明胶体 ， 整合成薄片 ， 类似于黑木耳；当它是湿的 ， 它是蓝绿色的 ， 当它是干的 ， 它是卷曲和灰褐色 。 颗粒收集干燥后呈圆形 ， 烹饪后尺寸大于大米 。 异胞位于丝细胞之间 ， 幼小的藻类纤丝通常位于顶部 。 有着清心解热 ， 益肠胃的功效 。
4.土家油茶汤：
是一种类似茶汤的小吃 。 它香、脆、滑、鲜、香、爽、而且还止渴 ， 是土家族传统风味食品 。 土家油茶汤不仅深受土家族人民的喜爱 ， 也深受很多其他民族的喜爱 ， 油茶汤也是一种重要的很健康的绿色饮品 。 它具有很高的营养价值 ， 可以预防和治疗疾病 ， 如果你经常喝它 ， 可以增强身体和延长寿命 。 所谓油茶 ， 用油将一些特有的原料炒熟 ， 拿起来 ， 在水中 ， 在油锅中加入茶 ， 煎几次 ， 在碗中饮用 ， 以表示对客人的尊重 。 后来 ， 当地人效仿 ， 逐渐成为一种风俗 ， 然后慢慢的就有了今天的“油茶汤” 。
好了 ， 今天关于土家族苗族自治区恩施的美食就介绍到这里了 ， 希望你能喜欢 。
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