推荐菜谱：茄汁冬瓜丸子
准备食材：瘦肉馅、冬瓜、番茄、姜、小葱 。
1、冬瓜清洗干净去掉外皮和内瓤 ， 切成细丝加入少量的盐 ， 杀除冬瓜中的一部分水分 ， 生姜刮去外皮后切成末 ， 小葱清洗干净切葱花 。
2、肉馅最好提前用刀再剁一剁 ， 为了后期能更好地上劲 ， 冬瓜倒出多余的水分 ， 加入剁好的肉馅中 ， 继续加入黑胡椒粉、姜末、葱花、盐和鸡精 ， 顺时针搅拌至上劲 。
3、冬瓜肉馅团成与乒乓球大小差不多的球状 ， 放入蒸锅中 ， 上汽后蒸10分钟左右 。
4、2个番茄放入开水中烫1分钟撕掉皮 ， 切碎放入热油锅中 ， 加入少量的盐炒出酱汁 ， 淋在蒸好的冬瓜肉丸子上 ， 撒上适量的小葱碎点缀即可 。
四、丝瓜夏天不吃鲜美柔软的丝瓜可就亏了 ， 丝瓜中富含有多种对人体有益的元素 ， 特别是其中所含的维生素C和维生素B比较丰富 ， 夏季阳光强烈 ， 对皮肤的损伤很大 ， 多吃丝瓜不仅能补充营养元素 ， 对皮肤也很好的 。
【皮皮虾|明天进入“中伏”，宁可不吃肉，不能少吃瓜，吃什么瓜？怎么吃？】推荐菜谱：干贝炒丝瓜
准备食材：丝瓜 ， 红辣椒 ， 干贝 ， 大蒜5瓣 ， 小葱 ， 干辣椒 。
1、丝瓜去皮后清洗干净切成滚刀块 ， 放入淡盐水中防止氧化变黑 ， 少量的干贝放入热水中浸泡5分钟 ， 红辣椒去蒂和籽切片 ， 大蒜拍碎 ， 小葱切段备用 。
2、锅中倒入少量的油 ， 油热后倒入干辣椒、大蒜和干贝 ， 翻炒出香味 。
3、丝瓜从淡盐水中捞出 ， 直接倒入锅中用大火翻炒2分钟至断生 ， 继续加入小半碗水和1勺蚝油翻炒后焖半分钟 。
4、加入辣椒片、小葱段、适量的盐和鸡精 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
五、黄瓜黄瓜味甘甜性凉 ， 水分充足 ， 口感爽脆 ， 能当成水果来吃 ， 分享一道用黄瓜做的“面食” ， 吃起来别有一番风味 。
推荐菜谱：黄瓜漏鱼
准备食材：黄瓜 ， 淀粉 ， 白芝麻 ， 大蒜 ， 香菜 。
1、黄瓜清洗干净切片放入料理机中 ， 打成黄瓜汁过滤出残渣 ， 加入小半碗玉米淀粉 ， 搅拌均匀至没有生粉的状态 ， 剩余的一小段黄瓜切丝 ， 香菜清洗干净切段 ， 大蒜去皮切末 。
2、锅中加入大碗清水 ， 倒入调好的黄瓜水淀粉小火慢煮 ， 不断地搅拌至淀粉糊变成半透明状 。
3、趁热将黄瓜淀粉糊倒在篦子上 ， 让其顺着孔洞流入提前备好的凉水中 ， 黄瓜淀粉糊遇冷水就凝固了 ， 并且形状也像一条条小鱼 。
4、根据自己的口味 ， 用蒜末、白芝麻、香醋 ， 1勺生抽 ， 少许香油、盐和鸡精等调个料汁 ， 倒入黄瓜漏鱼中 ， 最后撒上白芝麻、黄瓜丝与香菜 ， 还可以加入一些枸杞做点缀 。
——老井说——最后分享的“漏鱼” ， 是北方的一道传统小吃 ， 可以吃原味的不加蔬菜的 ， 也可以用黄瓜、南瓜甚至各种水果做成 ， 清凉解暑 ， Q弹软滑 ， 也可以当成各种冷饮的配料 ， 有兴趣的可以试试 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
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